• яблоки
• сахар

Сок из недозрелых яблок не всегда приятен на вкус, но содержит большое количество пектина и кислот, поэтому из него получается хорошее желе. Яблоки мелко нарезать или пропустить через соковыжималку, профильтровать сок через два слоя марли. Сок можно сделать в соковарке. В 1 стакане сока растворить 1 стакан сахара, проварить несколько минут и горячим разлить в байки и закрыть крышками. В яблочный сок хорошо добавить другой сок - крыжовника или красной смородины

• 1 кг картофеля
• 1-2 окорочка
• 100 г муки
• 50 г жира
• 2 яйца
• соль

Нарезать примерно 1 кг очищенного картофеля, положить в глубокую сковороду. Филе 1-2 окорочков освободить от жировой прослойки, мелко нарезать и уложить поверх картофеля. Из косточек, кусочков кожи и жира приготовить бульон, залить им картофель и мясо так, чтобы они были только слегка прикрыты. Можно добавить немного кипятка, если бульона недостаточно. Приготовить тесто из 100 г муки, 50 г жира, 2 яиц, щепотки соли. Дать созреть в течение получаса. Затем слегка раскатать тесто по величине окружности сковороды, осторожно положить сверху, защипать тесто с краем сковороды, чтобы было плотно закрыто. Поставить сковороду в духовку и запечь в течение часа. Если тесто будет поджариваться слишком сильно, положить сверху лист белой бумаги, смоченный водой, или фольгу. Запеканку подать с кусочками пропеченного теста.