• 10 яиц,
• растительное масло - 8 столовых ложек,
• лимонный сок - 3 столовые ложки,
• горчица - 1 чайная ложка,
• зелень укропа,
• уксус - 1 чайная ложка,
• соль по вкусу. 

 

Сварить вкрутую 7 яиц, охладить, опустив их в холодную воду, очистить, и 5 яиц нарезать кружочками (желательно резать яйцерезкой). Приготовить майонез из 2 вареных и 3 сырых желтков, предварительно посоленных для получения майонезом красивого цвета. Оставшиеся сырые белки сварить, опустив в соленый кипяток с уксусом, охладить, мелко нарезать все вареные белки и смешать с зеленым укропом и частью майонеза. Сложить в салатник нарезанные яйца, заправить майонезом, а вокруг уложить белки с укропом.
Подавать к столу сразу.

На 4 порции:

• 100 г фундука
• 2 ст л яблочного уксуса
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ст л светлого соевого соуса
• 2 ст л хереса (по желанию)
• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 400 г краснокочанной капусты, мелко нашинкованной
• соль и черный молотый перец
• 100 г изюма

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Разложить орехи на противне и готовить в духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Натереть бумажным кухонным полотренцем, чтобы снять кожуру.

 

2. Пока орехи готовятся, смешать уксус, сахар, соевый соус и херес, если используетре; отложить.

3. Нагреть масло в сковородеи обжарить лук в течение 2 минут. Добавить капусту, приправить, обжаривать еще 5-6 минут.

4. Перемешать уксусную смесь, чтобы растворить сахар, добавить в сковороду с орехами и изюмом. Обжаривать, помешивая, 1 минуту и подавать сразу же.