Бутерброды с жареным перцем, моцареллой
Получается примерно 16 порций:
- 3 средних сладких красных перца, пожаренных, без кожицы
- 5 ст. ложек оливкового масла
- 125 г свежего базилика или листьев кресс-салата
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 французский багет (примерно 350 г)
- 450 г сыра моцарелла, нарезанного на кусочки шириной 5 мм
1. Разрежьте каждый стручок жареного перца пополам в длину, а каждую половинку - на три части. Отложите в сторону Смешайте в однородную массу в блендере масло, базилик и соль.
2. Разрежьте багет вдоль на две половинки. Выньте из каждой мякиш. Намажьте внутренние боковые стороны багета базиликовой смесью.
3. Положите кусочки моцареллы на нижнюю половинку багета, а на сыр - жареный перец. Закройте нижюю часть багета второй половинкой и нарежьте весь багет на тонкие кусочки.
рецепт Бутерброды с жареным перцем, моцареллой прислал шеф-повар ОЛЕНЬКА
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ягодный семифреддо с шоколадным соусом
- 3 яичных белка
- 1 ч л растворимого кофе
- 175 г сахара
- 50 г поджаренного мелко порезанного фундука
- 2 х 280 мл жирных сливок
- 500 г замороженных ягод
Для шоколадного соуса:
- 140 мл жирных сливок
- 1 ст л светлой патоки
- 140 г горького шоколада
- 25 г сливочного масла
Семифреддо переводится с итальянского как “замороженный наполовину” и это определение полностью описывает этот десерт. Когда вы его подаете, поливая горячим шоколадным соусом, ягоды слегка смягчаются.
1. Разогреть духовку до 90 гр С. Проложить противень бумагой для выпечки. В миске взбить яичные белки с растворимым кофе в крепкую пену. Добавить половину сахара и взбить, затем добавить оставшисйя сахар, порезанные орехи и взбивать до мягких пиков.
2. Распределить смесь для безе по пергаменту толщиной примерно 2 см (любой формы, так как потом все равно безе будет разломано на кусочки). Запекать 3 часа до получения хрустящего безе. Достать из духовки и дать остыть.
3. Вырезать из бумаги круг диаметром 28 см и сделать 10 см надрезы от края к середине по всему кругу. Проложить бумагой круглую разъемную форму диаметром 20 см.
4. Все сливки взбить в мягкую пену, пока они не начнут держать форму. Разломать безе руками на очень маленькие кусочки. Примерно треть безе отложить, а остальное смешать со сливками. Распределить треть крема по дну формы, сверху положить слой замороженных ягод (примерно половину от всего количества). Повторить слои еще раз, верхний слой - крем. Посыпать сверху оставшимся безе. Накрыть торт пленкой и прижать плотно маленькой тарелкой, которая помещается внутрь формы. Завернуть в фольгу, подписать и заморозить на срок до 1 месяца.
5. Сделать соус. Соединить сливки и патоку в кастрюле с 3 ст л воды. Нагревать до медленного кипения. Затем снизить огонь, добавить шоколад и масло. Медленно нагреть, помешивая, пока шоколад не расплавится. Перелить в контейнер для морозилки, охладить, запечатать, подписать и заморозить до одного месяца.
Чтобы подавать на стол
1. Переложить торт и соус из морозилки в холодильник за 8 часов до подачи на стол. Через 2-3 часа достать торт из холодильника. Развернуть и аккуратно поставить форму на стеклянную или консервную банку, затем аккуратно сдвинуть вниз края формы. Снять с торта бумагу. Затем поднять торт с основы формы и аккуратно снять бумагу. Переложить торт на тарелку. Вернуть в холодильник на 5 часов.
2. Подогреть соус, перелить его в миску, поставленную на кастрюлю с горячей водой, и готовить помешивая.
Пирог с фруктами тутти фрутти
Тесто:
- 75 гр холодного сливочного масла
- 175 гр простой муки
- 75 гр сахара
- 3 яичных желтка
- 300 мл молока
- 2 яичных желтка
- 50 гр сахарной пудры
- 1 ст л кукурузной муки или крахмала, смешанного с 1 ст л воды
Начинка:
- 1 фига, порезанная на дольки
- 1 маленький банан, очищенный и порезанный на кружочки
- 1 нектарин, очищенный от косточки порезанный на дольки
- 100 гр клубники, очищенной от хвостиков
- 2 куска свежего ананаса, порезанного на кусочки
- 100 гр физалиса, листья оторвать
- 75 гр малины
- 75 гр черники
- 75 гр винограда без косточек
- 8 ст л малинового варенья
Сочный, сливочный крем и хрустящее тесто - это настоящий летний шедевр!
1. Просеять муку в миску и сделать колодец в центре. Добавить сахар, масло и яичные желтки. Пальцами смешать все ингредиенты, пока все не перемешается и тесто не будет похоже на тесто
2. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить, пока оно не станет гладким. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Когда тесто достаточно охладится, раскатать его на столе, посыпанном мукой, и проложить им низкую форму для пирога диаметром 23 см. Снова поставить в холодильник на 20 мин, пока вы делаете крем. Разогреть духовку до 200 гр С.
3. Перелить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Смешать яичные желтки, сахар и смесь с кукурузной мукой. Тонкой струей влить кипяченое молоко в яйца, постоянно взбивая, пока все не перемешается. Перелить в чистую кастрюлю и снова довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снять с огня, перелить в миску и дать полностью остыть
4. Накрыть форму с тестом листом пергамента и наполнить сухим горохом. Запечь в течение 20 мин. Убрать бумагу и горох и запечь 5-10 мин, пока тесто не станет хрустящим с золотистой корочкой. Дать остыть в форме, затем достать и охладить на решетке
5. Положить охлажденную форму из теста на блюдо и наполнить охлажденным кремом
6. Сверху разложить фрукты в лирическом беспорядке. Положить малиновое варенье в кастрюлю и подогреть. Просеять через сито, выбросить все косточки. Сверху полить вареньем и поставить в холодильник на 30 мин.