Форель по-салайкански
- 4 потрошеные форели (каждая ок. 250 г)
- соль
- 100 г копченого сала
- 1 луковица
- 4 стручка сладкого перца
- 3-4 помидора
- 1 кг картофеля
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 100-150 мл белого вина
Форель, очистить от чешуи, вымыть, посолить и отставить в сторону. Нарезанное мелкими кубиками сало положить в кастрюлю и вытопить, обжарить в нем очищенный и мелко нарезанный лук. У перцев удалить сердцевину, у помидоров - плодоножку, нарезать то и другое кубиками 2×2 см, положить к луку и тушить в течение 4-5 минут. Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками. Смешать картофель с лечо, посолить, посыпать щепоткой паприки и выложить массу равномерным слоем на противень. Закрыть фольгой и тушить в духовке на среднем огне (180 градусов) в течение 50 минут. Форель снаружи и изнутри натереть оставшейся паприкой и черным перцем, выложить на лечо с картофелем и тушить под фольгой, не убавляя огонь, еще 10 минут. Полить вином и еще на 10 минут поставить в духовку.
рецепт Форель по-салайкански прислал шеф-повар Женя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт `Творожный`
- Творог - 1 пачка (250 г),
- Сахар - 2 стакана,
- Мука - 2 стакана,
- Яйца - 3 шт,
- Масло или маргарин - 150 г,
- Уксус - 1/2 ч. ложки.
Творог, яйца, масло, сахар тщательно перемешать, в полученную массу добавить соду, погашенную уксусом, а затем всыпать просеянную муку, перемешать.
Выпекать при температуре 180 градусов С.
Колканнон
- 650 г картофеля, очищенного
- 350 г зеленой капусты, тонко нашинкованной
- 75 г сливочного масла
- 1 пучок зеленого лука, подрезанного и порезанного
- 75 мл сливок
- щепотка мускатного ореха
- соль и черный молотый перец
Это картофельное пюре с капустой - классический кельтский гарнир к мясу.
1. Порезать картофель на кусочки и отварить картофель в подсоленной воде до готовности.
2. Тем временем, отварить капусту в течение 10 минут до мягкости; слить. Нагреть половину масла в сковороде и обжарить лук в течение 1-2 минут. Держать капусту и лук в тепле.
3. Слить картофель, вернуть в кастрюлю и поставить на огонь на одну минуту, чтобы он обсох. Добавить сливки и нагреть. Сделать пюре с 25 г сливочного масла; приправить мускатным орехом, солью и перцем.
4. Добавить капусту, зеленый лук и уложить на тарелку. Сделать углубление в середине и добавить оставшееся сливочное масло.
На заметку
По традиции его обычно подают с лужицей растопленного сливочного масла сверху в самой середине, но мы использовали меньше масла, чтобы блюдо было полезнее.