• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 мелко нарубленная луковица;
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
• по 1 чайной ложке семян тмина и черной горчицы;
• 3 чайные ложки порошка керри;
• 0,5 чайной ложки молотого кардамона;
• 500 г нарезанного кубиками отварного картофеля;
• 200 г свежего или замороженного зеленого горошка;
• 1-2 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра;
• веточки кориандра.

Нагрейте сковороду, растопите в ней масло. Положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего. Жарьте в течение 4-6 минут, пока лук не станет мягким и румяным. Всыпьте семена тмина и черной горчицы и жарьте в течение 2 минут, пока семена не раскроются. Добавьте порошок керри и кардамон и жарьте еще 2-3 минуты.

Добавьте картофель и горошек и перемешивайте их со специями.
Добавьте сок лимона и нарубленный кориандр, а затем помешивайте, пока горошек и картофель не прогреются. Добавьте немного воды, если картофель начнет пригорать. Подавайте блюдо горячим, украсьте веточками кориандра.

• 150 г поленты (кукурузной муки)
• 25 г тыквенных семечек
• 25 г подсолнечных семечек
• 25 г маковых семечек, сохранив 1 ч л для посыпки сверху
• 175 г белой хлебной муки
• 1 ч л соли
• 1 ч л соды
• 25 г геркулеса
• 1 ч л сахара
• 1 яйцо
• 275 мл пахты

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Просеять муку, соль и соду в большую миску, затем добаивть поленту, все семечеки, геркулес и сахар; перемешать.

2. Затем взбить яйцо и патоку, добавить в миску с сухими ингредиентами и перемешивать, пока не получится мягкое слабое тесто. Затем переложить тесто в подготовленную форму для хлеба вместимостью 450 г, смазанную маслом. Посыпать маком и запекать 50-60 мин на верхней полке духовки.

Чтобы узнать, что буханка готова, нужно ее перевернуть и постучать по дну - звук должен быть пустой. Вернуть в духовку вверх дном без формы на 5 мин, чтобы она стала хрустящей со всех сторон и затем охладить на решетке.