• 450 г лопатки барашка или похожий кусок
• 1 репчатая луковица
• 4 куска белого хлеба, обрезать корки и раскрошить в крошке с помощью комбайна
• 1 яйцо
• 4 листика свежей мяты, порезанных или 1 ч л сушеной мяты
• соль и черный молотый перец
• жир для жарения

Это один из излюбленных рецептов в Уэльсе. Многие мясники предлагают эти сосиски по своим фирменным рецептам; особенно их любят дети. Прекрасное семейное блюдо, готовится быстро и намного полезнее, чем покупные сосиски.

 

1. В кухонном комбайне или в мясорубке измельчить мясо и лук. Добавить крошки, яйцо, мяту и приправы по вкусу; перемешать.

2. Сформировать из смеси 8-12 сосисок, poкатать их по доске, посыпанной мукой, и обжарить в жире в течение 10 мин до готовности.

Если готовите на гриле, смазать сосиски маслом заранее.
Без кожуры эти сосиски разломаются на барбекю. но если завернуть их в полоску бекона и закрепить деревянной зубочисткой, они не только не развалятся, но и будут еще вкуснее.

• 2-3 свеклы
• 2-3 картофелины
• 300 г кислой капусты
• 1 луковица
• 150 г маринованных рыжиков
• 1/2 стакана грибного отвара
• 1 пучок зелени

 

Испечь свеклу в кожуре, остудить, очистить и нарезать кружками или ломтиками. Отварить картофель в мундире.
Положить в сотейник ломтики свеклы, сверху - ряд картофеля,нарезанного кружочками, затем - слой кислой капусты, мелко нарубленный лук, наконец маринованные грибы. Полить грибным отваром. Поставить на 15-20 мин в духовку. Подавать, посыпав зеленью.