Блины с зеленым луком

На 6 порций:

450 г простой муки плюс для посыпки
100 г свиного сала, мелко порезанного
соль
1 пучок зеленого лука, нашинкованного
подсолнечное масло
кипяток
вода холодная

Это рецепт традиционного пекинского уличного блюда. Обычно их подают просто так или с овощным бульоном. Если вы можете использовать две сковороды, вы заметно сократите время приготовления.

1. Просеять муку в миску, перемешать с 300 мл кипятка деревянной ложкой. Помешивать несколько минут, затем как только остынет достаточно, чтобы можно было замесить, месить тесто. Через 5-6 минут добавить 50 мл холодной воды и продолжать месить 2-3 минуты, пока тесто не будет однородным, но слегка липким. Накрыть и оставить на 30 минут.

2. Раскатать тесто в колбаску и порезать на 12 равных кусков. Раскатать один кусок в блин диаметром 20 см. Накрыть одной двенадцатой сала, приправить солью и перцем и посыпать одной двенадцатой зеленого лука. Завернуть края блина к середине, чтобы лук оказался внутри. Снова раскатать в блин.

3. Нагреть сковороду на среднем огне и добавить 2 ст л подсолнечного масла. Когда оно нагреется добавить первый блин. Обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки. Пока он обжаривается продолжайте добавлять начинку в другие блины и продолжать обжаривать их. Вам понадобится добавить немного масла после того как вы обжарили несколько. Подавайте горячими.

Их можно делать заранее и разогреть в духовке при 180 гр С.

рецепт Блины с зеленым луком прислал шеф-повар Юлюшка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блины, блинчики и оладьи

Еще Блины, блинчики и оладьи:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1.5 л куриного бульона
1 чашка (250 мл) сухого белого вина
40 гр сливочного масла
1 лук-порей (примерно 350 гр)
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 чашки (400 гр) риса арборио (короткозерного)
1/4 ч л молотой куркумы
40 гр сливочного масла, порезанного (дополнительно)
1/2 чашки (40 гр) тертого сыра пармезан
100 гр копченого лосося, порезанного
2 ч л мелко порезанного укропа
50 гр молодых листьев шпината

1. Довести до кипения бульон и вино, снизить огонь, накрыть, держать в тепле.

2. Нагреть сливочное масло в большой кастрюле, обжарить чеснок и лук-порей, помешивая, пока порей не станет очень мягким. Добавить рис и куркуму, перемешать с масляной смесью. Добавить 1 чашку бульона, готовить, помешивая, на медленном огне, пока жидкость не впитается.

3. Продолжать готовить, добавляя по чашке бульона, помешивая после каждой добавки. Всего ризотто готовитсяо коло 35 мин, пока рис не станет мягким. Снять с огня, добавить дополнительное масло, сыр, лосось, укроп и шпинат.

Мясо `Старорусское`

На один кг говядины (свинины)
2 головки луку
немного морковки
стакан красного сухого вина
стакан сметаны
сало свиное пластинками
соль и перец по вкусу

Мясо предварительно хорошенько отбить. В глиняный горшочек (можно, конечно, и в кастрюльку - но не тот эффект) бросить порезанный лук, сало, морковь, специи (любимые), лаврушку, положить мясо, посолить, влить вино, сметану, сверху переложить пластинками сала. Затем горшочек обмазать сверху тестом, поставить в горячую духовку. Как пойдет пар изнутри (через тесто, как из носика чайника), жар убавить. Тушить 2-3 часа.

Тесто (оно подгорит) выбросить, перед подачей влить немного уксусу, прокипятить, облить мясо соусом.

Вход на сайт

Блины с зеленым луком

Похожие рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Самое вкусное

Комментарии

Масляное ризотто с вином и лососем

Мясо `Старорусское`