• 1,2 кг судака
• 30 г жира
• 30 г сыра
• соль
• перец

Очищенные, выпотрошенные и промытые тушки судака натирают солью, перчат, укладывают на смазанный жиром противень, сверху рыбу сбрызгивают маслом, посыпают тертым сыром или сухарями, помещают ее в духовку и запекают при температуре 250-280 градусов.
Запеченного судака можно подать как холодную закуску и с овощным гарниром в горячем виде.
Таким же способом можно приготовить воблу, щуку, леща.

• морковь
• лук репчатый
• сыр
• яйца
• свекла
• майонез

Слоями уложить:
1. вареная морковь - на крупной терке
2. лук репчатый - мелко
3. сыр тертый
4. яйца - на крупной терке
5. вареная свекла - на средней терке
Прослаивать майонезом.