• 1 стакан муки
• 4 яйца
• треть стакана сахара (можно дозу увеличить)
• 1 лимон

Яйца взбиваем до пенистой массы добавляя сахар. Вмешиваем постепенно муку, сок лимона, вымешиваем жидкое тесто. Тесто выкладываем в кондитерский мешок или кондитерский шприц и выдавливаем небольшие пальчики или кружочки на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Выпекаем 12-15 минут в духовке 180 градусов.
Если заменить лимон на апельсин это будет апельсиновое печенье.

• 125 г масла, мягкого
• 175 г коричневого сахара
• 3 яйца
• 250 г блинной муки
• 150 мл молока
• 1 ч л молотой корицы
• 150 г фиников, порезанных
• 90 г тёмного шоколада, крупно порезанного
• 60 г орехов пекан, порезанных пополам

Для карамельного соуса:

• 175 г масла
• 175 г светлой патоки (golden syrup)
• 2 ст л коричневого сахара

1) Положить в миску сахар, масло, яйца, муку, молоко и корицу и взбивать деревянной ложкой около 2-3 минут или венчиком 1-2 минуты. Добавить орехи, финики и шоколад. Выложить тесто в форму, объемом 1, 25 л, смазанную маслом. Накрыть плёнкой несколько раз (можете сделать это за 24 часа).

2) Проткнуть плёнку несколько раз и выпекать в микроволновке при средней температуре около 12-15 минут, до готовности. Оставить на 5 минут.

3) Для карамельного соуса, положите все ингредиенты в кастрюльку и доведите до кипения, помешивая. Держать на огне около 1-2 минут. Выложить пудинг на тарелку, полить немного соусом. Подавать с нежирными сливками и оставшимся карамельным соусом.

На заметку:

Вы можете приготовить пудинг за 24 часа до подачи и завернуть его в плёнку.