• Состав:
• огурцы - 10 кг
  
• лук - 1 кг
  
• красный сладкий перец - 2 кг
  
• сельдерей - 400 г
  
• петрушка - 400 г
  
• укроп - 600 г
  
• чеснок - 400 г
  
• корень хрена - 400 г
  
• Состав маринада на 10 л воды:
  
• столовый уксус - 4, 8 л
  
• соль - 800 г
  
• сахар - 800 г
  
• черный перец - 40 г

 

Огурцы замочите, вымойте, нарежьте кружочками шириной 5-6 мм.
Очистите и нарежьте колечками шириной 2-3 мм лук. Очищенный от семян перец нарежьте колечками шириной 3-4 мм. Зелень сельдерея,
петрушки и укропа нарежьте кусочками длиной 9-10 см. Хрен нарежьте кубиками. В банки укладывайте сначала огурцы, затем приправы, а сверху - лук. Залейте кипящим маринадом и стерилизуйте в кипящей воде 15 мин.

 

• 1 средний корень хрена, 
• 2 свеклы, 
• 1 стакан сметаны, 
• зелень.

Свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Хрен натрите на мелкой терке, смешайте со свеклой и заправьте сметаной. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.