• 2 стакана блинной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 стакан + 1 ст.л. сахара
• 100 гр маргарина, при комн. температуре
• цедра с 2 лимонов
• сок 1 лимона
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции
• 1 крупное яйцо
• 1 стакан несладкого творога
• 1/3 стакана молотых орехов (миндаль, грецкие, фундук) - для украшения

Нетрудоёмкие и очень вкусные кексики, которые получатся даже у начинающего пекаря.

 

Формочки для выпечки кексов сбрызнуть маслом. Нагреть духовку до 160 гр. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Миксером взбивать маргарин с сахаром и лимонной цедрой, минут 5. Примешать творог, яйцо, ваниль и лимонный сок.
Смешать с сухими ингридиентами до образования однородной массы. Распределить тесто по формочкам, верх посыпать сахаром, молотыми орехами и выпекать в духовке ок. 20 минут, пока кексы не поднимутся и не станут золотистого цвета. Охладить на решётке. Подавать при комнатной температуре.

• 450 гp очищенных от кожицы и семян помидоров,
• 1 испанская луковица,
• 3 измельченных зубчика чеснока,
• 1 измельченный пучок кинзы,
• 2 перца халапено (можно из смесь из пакетика, 1/2 ч.л.),
• 1 зеленый сладкий перец,
• 2 ст. л. (30 мл.) сока лайма,
• 1/2 ч.л. (3 мл.) соли.

Измельчите помидоры, порубите лук. Положите в отдельную посуду вместе с чесноком и киндзой. Очистите халапено и нарежьте маленькими кубиками, смешайте с помидорами. Удалите семена и прожилки из зеленого перца, нарежьте маленькими кубиками, смешайте с помидорами вместе с соком лайма и солью.
Охлаждайте 30 минут перед подачей к столу.