ажурные блины

  • Кефир — 0,5 л
  • Молоко — 1 стак.
  • Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт
  • Мука пшеничная — 1,5 стак.
  • Сахар-песок — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сода (пищевая) — 1 ч. л.
  • Масло растительное (для выпекания)

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

рецепт ажурные блины прислал шеф-повар ариша


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   +1  
Надюшка 04.11.2011
Суперские блины получились)))) спасибо за рецепт

{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жаркое с галушками по-степному

  • 4 куска свинины по 150 г (лучше постную, т.к. жира и сала и так много)
  • 4 куска копченого сала по 30 г
  • 100 г лука
  • 150 г муки
  • 1 яйцо
  • 60 г смальца для жарки
  • соль
  • красный молотый перец

 



Куски мяса и сала надрезают по краям в виде гребня, зажаривают в смальце и вынимают. В этом же жире подрумянивают мелко нарезанный лук, перчат, доливают 100 г воды и кипятят (надо лить кипяток, чтобы неприятного вкуса не получилось от смешивания холодной воды с жиром). Потом кладут жареное мясо, солят и тушат под крышкой до готовности.
Из муки и яйца замесить тугое тесто, отщипывать от куска небольшие галушки и тушить вместе с мясом до готовности.
При подаче сверху положить шкварки.



Филе индейки с петрушкой

На 8 порций:
  • 1 кг грудки индейки
  • 300 мл белого вина
  • 300 мл овощного отвара
  • 1 лимон,
  • 1 ч. ложка черного перца
  • соль
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица
  • 4 пучка укропа
  • 3 пучка петрушки
  • 100 г фисташек
  • 200 г тертого пармезана
  • 5 стол ложек апельсинового сока
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 500 г маленьких помидоров
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • тонкая лапша 


1. Мясо вымойте и дайте воде стечь. Нарежьте лимон ломтиками.
Смешайте белое вино и овощной отвар в кастрюле, добавьте 2 ломтика лимона, перец, рубленый чеснок и нарезанный ломтиками лук. Доведите до кипения, положите мясо индейки, отделенное от костей, и варите на среднем огне под крышкой 40 мин, время от времени помешивая.
2. Приготовьте соус. Зелень и фисташки нарежьте, а затем, смешав с пармезаном, измельчите, чтобы получилось пюре. Смешайте с апельсиновым соком, растительным маслом и 300 мл бульона. Добавьте соль, перец и 2 ст. ложки лимонного сока.
3. Выньте мясо из бульона, немного остудите и нарежьте ломтиками.
4. Помидоры очистите от шкурки и подогрейте в сковороде на масле.
5. Подавайте мясо с соусом, помидорами и лапшой.