На 0, 5 л молока:

• 4 яйца
• 4 ст. л. муки
• 4 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. раст. масла
• соль, сахар и ароматизаторы - по вкусу

Этот рецепт семейный (так готовила моя бабушка-украинка) и хорош тем, что при минимальной затрате сил и времени всегда получаются очень нежные и вкусные блины.

 

Муку желательно просеять, добавить крахмал, соль, сахар, яйца, затем тепленькое молоко и замешать тесто. Дать тесту “отдохнуть” мин. 15-20, добавить масло и можно жарить. Если сковорода не тефлоновая, то достаточно смазать ее жиром только для первого блинчика.

• 500 г рыбы
• 2 яйца
• 1 луковица
• 1 ломтик белого хлеба
• 1 ст. ложка молока
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки сухарей
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль по вкусу

 

 

Мелкую малокостистую рыбу (салаку, мойву, корюшку и другую) разделать на филе. Приготовить рыбный фарш-тельное. Для этого часть филе промолоть на мясорубке с луком, размоченным в молоке белым хлебом, добавить яйцо, посолить и тщательно перемешать. На одно филе уложить слой тельного, разровнять, сверху положить второе филе, слегка обжать, обвалять в муке, смочить в яйце,
запанировать в сухарях и обжарить до готовности.