Блинчики с крабами и соусом

  • 1 ст. ложка арахисового масла
  • 1 ч. ложка кунжутного масла
  • 1 толченый зубчик чеснока
  • 1 стручок свежего, мелко нарезанного красного чили без семян
  • 500-граммовая упаковка свежих овощей быстрого приготовления
  • 2,5-сантиметровый кусок свежего корня имбиря, натертый
  • 1 ст. ложка сухого хереса или рисового вина
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • около 340 г свежего мяса крабов (красного и белого)
  • 12 готовых блинчиков
  • 1 маленькое взбитое яйцо
  • масло для обжаривания
  • соль и молотый черный перец
  • ломтики лайма и свежий кориандр
  • (кинза) для украшения
  • 1 порция индонезийского самбал-кекапа для соуса 

 

В разогретую сковороду налейте арахисовое и кунжутное масло. Когда масло станет горячим, положите в него на 1 минуту толченный чеснок и чили, постоянно помешивайте. Добавьте овощи и имбирь и мешайте еще 1 минуту, а затем сбрызните хересом или рисовым вином и соевым соусом. Дайте смеси покипеть 1 минуту. Шумовкой переложите овощи в блюдо и поставьте их остывать. Обжарьте мясо крабов, приправив солью и перцем. Приготовьте блинчики, следуя инструкциям на упаковке. Выложите немного начинки на блинчик, заверните внутрь переднюю и боковые стороны и аккуратно скатайте его, заклеив взбитым яйцом. Повторите то же самое с остальными блинчиками. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем блинчики, переворачивая по нескольку раз, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Выньте их шумовкой, просушите на бумажной салфетке и не давайте остыть, пока жарите следующую порцию. Сразу подавайте на стол, украсив ломтиками лайма и кориандром, вместе с соусом.

рецепт Блинчики с крабами и соусом прислал шеф-повар Римма


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясо садко

  • 500 г говядины
  • 1 ст. л. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сухарей
  • 12 небольших картофелин
  • соль
  • перец
для фарша:
  • 150 г жирной свинины
  • 1 ломтик белого хлеба
  • 1-2 ст. л. молока
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу
для соуса:
  • 150 г свежих грибов
  • 1 луковица
  • 2 ч. л. муки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2/3 стакана мясного бульона

 



Говядину нарезать на куски, отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек положить примерно по 1 ст. ложке фарша. Свернуть рулетом, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях, обжарить до образования румяной корочки. Небольшие картофелины обжарить и вместе с подготовленным мясом поставить в духовку. Подавать с грибным соусом. Фарш: жирную свинину, замоченный в молоке хлеб промолоть на мясорубке, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Соус: отварить грибы, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, залить мясным бульоном, проварить, соеденить с грибами и луком и варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанный чеснок.


Торт тутти-фрутти

На 20 порций:
  • 250 г орехов;
  • 200 г фиников;
  • 50 г инжира или кураги;
  • 30 г изюма;
  • цукаты из апельсиновой корки;
  • 8 яиц;
  • 40 г тертой булки;
  • 150 г сахара;
  • лимонный сок;
  • 8 ст. ложек теплой воды;
  • 200 г шоколада;
  • 100 г сливочного масла.


1. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте орехи (200 г молотых и 50 г крупно нарезанных), порезанные фрукты и апельсиновую корку, тертую булку, лимонный сок и теплую воду. В конце добавьте крутую пену из взбитых белков и осторожно перемешайте.

 

2. Массу выложите в смазанную маслом форму диаметром 24 см, поставьте на решетку для запекания и выпекайте при 420 Вт в течение 30 минут. Дайте постоять в форме, выньте и положите на решетку до полного остывания.

3. Из шоколада и сливочного масла приготовьте помаду, как в рецепте ” Кокосовый торт “, и облейте остывший торт.