Для теста :

• 1200 г муки,
• 200 г топленого масла,
• 15 г дрожжей, 
• 5 г соли,
• 400 г воды.

Для начинки:

• 800 г муки,
• 400 г сахарной пудры,
• 400 г топленого масла.

Для раскатки теста:

• 100 г муки. 

Для прослойки теста:

• 200 г топленого масла.

Для смазывания изделия:

• 4 яичных  желтка.

Приготовить безопарное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 - 35 мин.

Начинку приготовить, как для “гаты ванадзорской”.

Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на части (по 500 или 1000 г), придать им шарообразную форму, каждый кусок по отдельности раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5-2 мм, смазать маслом, затем сложить пласт теста вдвое, снова раскатать его и опять смазать маслом. Повторить эту операцию 4- 5 раз.

Дрожжевое слоеное тесто свернуть в рулет и разрезать на куски весом по 200 г. Кусок теста раскатать в круглую лепешку. В центр лепешки положить начинку (170 г), края лепешки соединить и придать изделию круглую форму. Толщина ее должна быть 1,5-2 см. Положить гату швом вниз на смазанный маслом лист или жаровню, смазать ее яичным желтком и проколоть вилкой в нескольких местах.

Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 30 - 35 мин.

• Свинина,
• морковь,
• помидоры,
• зелень,
• майонез,
• грибы (баночка шампиньонов),
• лук репчатый,
• сыр,
• перец,
• соль. 

 

Взять форму (сковороду, противень), налить чуток растительного масла и уложить слоями (оставляем между мясом промежутки):
свинина (каждый кусочек натираем чесноком, солью и перцем), грибы с луком (предварительно обжаренные и порезанные), порезанные кубиками помидоры, натертую на терке (крупной) морковь, каждый слой обильно пересыпать натертым сыром и зеленью и залить майонезом.
Поставить в духовочку и ждем когда будет готово (обычно минут 20). Есть горячим.