Оливье из дикой утки
на 1 порцию:
- 50 г картофеля,
- 50 г отварной утки,
- 20 г моркови,
- 15 г корнишонов,
- 15 г зеленого свежемороженого горошка,
- 5 г салата фризе,
- 30 г майонеза,
- 2 перепелинных яйца
Овощи и дикую утку отварить и нарезать кубиками, свежемороженый горошек зашпарить, все перемешать, добавить корнишоны и заправить майонезом.
Выложить салатик на тарелку и украсить листьями салата, базиликом и шнитт-луком, рядом положить перепелиные яйца (можно использовать и куриные).
рецепт Оливье из дикой утки прислал шеф-повар Светлана Аксенова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясная запеканка под соусом
- 24 готовых блинчика
- 4 ложки растительного масла
- 2 средние мелко нарезанные луковицы
- 1 кг молотого говяжьего мяса
- 250 г. грибов, свежих или консервированных, отцеженных и мелко нарезанных
- 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
- 1 ложка коньяка
- соль
- перец
- 50 г. маргарина
- 1 полная ч. ложка муки
- 1/2 ложки порошка грибного супа
- 1 стакан растительных сливок (250 г)
- нарезанные ломтиками грибы
Понадобится противень с вынимающимся дном 22
1. Нагреваем масло в сковороде и поджариваем в нем лук до золотистого цвета. Добавляем в лук мясо и жарим его до тех пор,
пока вся жидкость не испарится и мясо не осядет, всего минут 12.
Переминаем и перемешиваем мясо во время жарения.
2. Добавляем грибы, мускат, коньяк, соль, перец и продолжаем жарить еще 10 минут, все время мешая.
3. Для приготовления соуса распускаем маргарин в небольшой кастрюльке, добавляем муку и суповой порошок и мешаем, пока весь маргарин не впитается. Понемногу вливаем в смесь сливки и все время мешаем. Варим на медленном огне, пока соус не станет густым и однородным. Снимаем с огня.
4. Нагреваем духовку до средней температуры.
5. Выкладываем дно противня 4-мя блинчиками и покрываем их 1/6 частью подготовленной мясной смеси. Поливаем сверху чуть-чуть соусом, снова выкладываем 4 блинчика и слегка придавливаем,
чтобы выровнять и уплотнить начинку. Укладываем таким образом 6 слоев и заканчиваем слоем блинчиков, уложив их более красивой стороной кверху.
6. Украшаем запеканку ломтиками грибов и печем 25 минут.
Такую запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.
Говурма (жареная баранина)
- баранина - 200 г
- сало баранье - 20 г
- лук репчатый - 35 г
- перец
- зелень петрушки
- укроп
- соль.
Баранину без костей нарезают кусочками по 25-30 г, посыпают солью и перцем и обжаривают до готовности. Подают, посыпав пассерованным луком и зеленью. Говурма используется и для приготовления других блюд.