• Яйцо 18 шт,
• дрожжи 35 г,
• миндаль горький 15 шт.,
• лимон 1,
• масло сливочное 200 г,
• сахар 2/3 стакана,
• сметана 2 стакана,
• мука пшеничная 400 г,
• молоко 1/3 стакана,
• соль по вкусу.

Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до образования пены. Натереть цедру лимона и миндаль, взбить сливочное масло и, добавив все это во взбитые желтки, хорошо смешать. Развести дрожжи в теплом молоке, взбить до пены яичные белки. В миску с желтками при постоянном помешивании добавить разведенные дрожжи, сметану, муку и в конце яичные белки. Массу выложить в форму (или в несколько форм), заполнив ее на 1/3 объема. Форму накрыть полотенцем и поставить в теплое место для того, чтобы тесто поднялось. Когда” тесто поднимется до 2/3 объема формы, поставить форму в разогретую духовку и выпекать в течение часа.

На 4 порции:

 

• 300 гр репчатого лука
• 150 гр вареной ветчины одним куском
• 6 ст. л. оливквого масла
• 1 красный перец чили
• 1 зубчик чеснока
• 1 банка томатного рагу (425 гр)
• 150 гр горошка (замороженного)
• соль
• перец
• сахар
• 400 гр спагетти
• 1 пучок базилика
• 40 гр пармезана 

 

Приготовление:
1. Мелко порубить кубиками лук и вареную ветчину и поджарить в 3 ст. л. оливкового масла 4-5 минут до золотисто- коричневого цвета. Из чили удалить семена и порубить вместе с чесноком.
2. Добавить чили, чеснок, томатное рагу и горошек к луку и ветчине и протушить 5 минут без крышки. приправить солью,
перцем и щепоткой сахара.
3. Сварить спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Листья базилика нарезать полосками. Слить воду со спагетти, вмешать в них 3 ст. л. растительного масла и базилик, посолить и поперчить.
4. Распределить спагетти по глубоким тарелкам. соус еще раз довести до кипения и полить им спагетти. Посыпать свежетертым пармезаном.