• 300 г цветной капусты,
• 150 г телятины (лопаточная часть),
• 1 помидор,
• 30 г сливочного масла,
• 1/2 яйца,
• 100 г обезжиренного молока,
• 10 г панировочных сухарей,
• 70 г твердого сыра,
• соль зелень петрушки,
• 1 луковица. 

 

Очищенную и вымытую цветную капусту отварить немного в подсоленной воде, затем разобрать на соцветия. На половине порции масла спассировать мелко нашинкованный лук, добавить нарезанную мелкими кубиками телятину, немного отвара из-под цветной капусты и потушить. Незадолго до полной готовности блюда добавить в кастрюлю нарезанный тонкими кружочками помидор. На дно смазанной жиром и посыпанной панировочными сухарями посуды из огнеупорного стекла уложить слои цветной капусты, затем слои мяса, а сверху еще один слой цветной капусты. Залить все яйцом, смешанным с панировочными сухарями, посыпать тертым сыром и поставить ненадолго в духовку. Позже окрасить зеленью петрушки.
1 порция- 1482 кдж/354 ккал. Б-27 г, Ж-22 г, У- 12 г.

• 1-2 картофелины
• 1-2 моркови
• 1 свекла
• 100 г цветной капусты
• 50 г свежего зеленого горошка
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• зеленый салат
• 100 г сметаны
• зелень укропа
• сахар
• соль

Картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками. Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия. Все компоненты смешать, добавить соль, сахар, мелко нарезанную зе- лень укропа, заправить сметаной. Украсить винегрет цветком из яйца и листьями салата.