• 125 г муки
• 2 яйца
• 1 ст. молока
• 1 ст л. сахара
• соль
• масло для жарки

• 2 яйца
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 г творога
• 0, 5 стакана сливок

• 2 апельсина
• 50 г коричневого сахара
• 1 неполная ст ложка крахмала
• 1 рюмка апельсинового ликера

Начинка: белки взбить в тугую пену и аккуратно примешать сахар. Яичные желтки, творог, сливки смешать и перемешать с белками. Начинку распределить по блинчику не доходя до краев. Блин свернуть пополам и еще раз пополам, чтобы получились треугольники. Сложить в один слой в огнеупорную форму и запечь в духовке около 20 мин при t 200 градусов.

Соус: кожуру апельсинов порезать тонкими полосками. Выжать сок 1 апельсина, прибавить 1 чашку воды, сахар, туда же положить корочки и кипятить 5 мин. Процедить, загустить крахмалом, ароматизировать ликером. Апельсин разделить на дольки, порезать и добавить в соус. Блинчики подавать горячими с соусом.

• Хлеб,
• дрожжи,
• сахар,
• теплая вода.

Дрожжевой черный хлеб грубого помола порезать кубиком, высушить сухари в духовке, остудить. Наполнить трехлитровый бутыль сухарями на половину емкости. Засыпать стакан сахара и пачку сухих дрожжей, влить в бутыль теплую воду, накрыть марлей, оставит на 1 сутки. Это есть закваска. Закваску процедить и сухари от закваски распределить в з трехлитровых бутыля, засыпать опять стакан сахара, чуточку сухих дрожжей и залить все теплой водой (можно добавит немного свежих сухарей), накрыть марлей, оставить на сутки. Квас готов, процедить, пить. Сухари оставшиеся от готового кваса тоже закваска, можно разлить следующую порцию, добавив свежих сухарей и так бесконечно!!!