Жареная грудка индейки с травами
На 8 порций:
- 15 г свежего нарубленного базилика
- 1 ст. ложка соли
- 1 ч. ложка растертых семян фенхеля
- 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
- I целая грудка индейки, состоящая из двух филе (около 2,2 кг)
- растительное масло
1. Смешайте в маленькой миске базилик, соль, семена фенхеля и перец и натрите индейку этой смесью. Положите грудку индейки в большую миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
2. Нагрейте духовку до 170°С Положите грудку индейки кожей вверх на решетку на средний прсгшвень и смажьте кожу маслом.
3. Воткните в самую толстую часть мяса термометр, стараясь не коснуться кости кончиком термометра. Накройте фольгой.
4. Жарьте 2 - 2 1/2 часа. Начните проверять на готовность в течение последних 30 минут. Для того чтобы грудка получилась поджаренной, в последние 20-30 минут снимите фольгу и обильно поливайте соком с противня, чтобы получилась аппетитная блестящая корочка. Грудка индейки готова, когда термометр покажет 72°С.
5. Когда грудка индейки полностью пропечется, выложите ее па большое нагретое блюдо и дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось. Или подавайте индейку в холодном виде, дав ей полностью остытъ, а затем накрыв и поставив в холодильник как минимум на 3 часа. Нарежьте тонкими ломтиками.
рецепт Жареная грудка индейки с травами прислал шеф-повар Влад
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яичный чай
- 1 яичный белок.
- 2 яичных желтка,
- 60 г сахара,
- сок из 1/2 лимона,
- 1/2 л крепкого чая.
Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить до образования пены.
К полученной смеси добавить чай и на водяной бане снова взбить до образования пены.
Затем разлить в предварительно прогретые чашки и сразу подать.
Пицца с оливками, артишокам и чоризо
- 2 (145 г) упаковки смеси для теста для пиццы
- 1 ст л оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
Начинка:
- 70 г порезанной колбасы чоризо
- 75 г черных оливок (маслин)
- 2 ст л свежих листьев орегано
- 400 г консервированных артишоков, слить
- 375 г консервированных сладких красных перцев, слить
- 1 ст л оливкового масла
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Сделать тесто для пиццы по инструкциям на упаковке.
2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в 2 круга диаметром примерно 23 см. Положить на противни.
3. Смазать основу для пиццы маслом и чесноком, запекать 10-12 мин до золотистого цвета. Достать из духовки, дать остыть.
Для пикника:
4. Положить все ингредиенты для начинки в контейнер, приправить солью и перцем и перемешать.
5. По прибытию на пикник положить на чесночный хлеб начинкой с чоризо, порезать на куски и подавать.
На заметку
Из этой начинки для пиццы получается восхитительный самостоятельный салат, если вы не хотите готовить тесто для пиццы. Подавайте салат с чесночными хлебом питта или на другом хлебе. Или экспериментируйте и приготовьте другой салат для начинки этой пиццы.