Запеченная индейка с лимоном

На 4-6 порций:

1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных
100 гр кускуса
2 кг грудка индейки
50 гр сливочного масла
1 крупный лимон, тонко порезанным
горсть тимьяна
1 ч л паприки
тертая цедра 1 лимона
горсть свежих трав, порезанных
1 яйцо, взбить

1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и половину чеснока в течение 5-6 мин, до мягкости. Посыпать кускусом, полить кипятком, чтобы она покрывала кускус на 5 мм. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин .

2. Тем временем, ослабить кожу на индейке, просунув руку между мясом и кожей (не снимайте кожу совсем, она должна держаться). Размять вилкой масло с оставшимся чесноком, втереть эту смесь под кожей. Сверху разложить дольки лимона и тимьян.

3. Разрыхлить кускус вилкой, чтобы зернышки распались. Добавить паприку, цедру, порезанные травы и яйцо, перемешать. Приправить солью и черным перцем. Нафаршировать смесью индейку. Взвесить грудку индейки и высчитать время запекания из расчета 18 мин на каждые 450 гр.

4. Положить индейку в форму и запекать нужное время, поливая соками. Готовую индейку закрыть фольгой и оставить на 10-15 мин перед тем, как резать.

рецепт Запеченная индейка с лимоном прислал шеф-повар Наталья Москаленко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Гречневая мука - 2 кг
Картофельное желе - 400 г
Говядина - 400 г
Свинина (постная) - 400 г
Куриное мясо - 400 г
Соленый корейский салат <кимчхи> - 700 г
Яйцо - 1 шт
Груши - 100 г
Зеленый лук - 50 г
Чеснок - 10 г
Хрен - 5 г
Соль - 30 г
Соевый соус - 15 г
Молотый кунжут - 1 г
Молотый соленый кунжут - 5 г
Черный молотый перец - 0,1 г
Красный молотый перец - 10 г
Сода пищевая - 15 г
Столовый уксус - 35 г
Красный стручковый перец - 1 г
Усилитель вкуса - 2 г

Это блюдо готовится из лапши <сари> и терпкого бульона.

Из гречневой муки (60%) и картофельного желе (40%) с помощью горячей воды замесить тесто. В теплое тесто добавить соду, тщательно перемемшать и тут же начинать готовить лапшу <сари>. Говядину, свинину, курицу хорошо промыть, сварить. Свинину и говядину аккуратно нарезать,
мясо курицы порвать. В приготовленный бульон добавить приправы. Грушу очистить, нарезать соломкой. Яйцо поджарить в виде блюнов, также тонко нарезать.
Лапшу <сари> сварить, промыть холодной водой и разложить по порциям. В каждую порцию сверху положить нарезанный корейский (соленый) салат, мясо, яйцо, грушу,
лук, стручковый перец. Аккуратно влить бульон.
Горчицу, столовый уксус добавить по вкусу.

Слоёнка из печёнки

0,5 кг говяжьей печени,
2 - 3 яйца,
полстакана воды,
3 луковицы,
4 - 5 морковок,
100 гр сливочного масла,
250 гр сметаны ,
соль,
перец,
немного муки.

Печень моете, очищаете, нарезаете кусочками, слегка их отбиваете и заливаете смесью из яиц, воды, соли и перца. Ставите на холод на 2 часа, чтобы пропиталась. Затем каждый кусочек обваливаете в муке и обжариваете до румяной корочки в жиру. Складываете печень в кастрюлю, перекладывая слоями мелко нарезанного лука и тёртой моркови. На каждый слой овощей кладете несколько горошин чёрного перца, лавровый листик, кусочки масла. Заливаем сметаной и тушим под крышкой ещё 10 - 15 минут.

Время приготовления 150 мин.

Вход на сайт

Запеченная индейка с лимоном

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнмен

Слоёнка из печёнки