Жаркое из индейки с пряной начинкой

На 4 порции:

1 стебель лука-порея
75 г белого хлеба
200 мл молока
по 1 пучку кервеля и петрушки
2 яйца
соль
перец
мускатный орех
4 кусочка грудки индейки (по 200 г)
2 ст л растительного масла
0,5 л бульона
1 лавровый лист
по 250 г белой и зеленой спаржи
4 ст л сметаны
4 ст л майонеза
1 пучок зеленого лука

1) Лук-порей очистить, вымыть, нарезать кольцами и бланшировать. Белый хлеб замочить в молоке.

2) Для начинки петрушку и кервель порубить. Смешать с яйцами, хлебом и луком-пореем. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

3) Мясо индейки вымыть, в каждом кусочке сделать надрез в виде <кармана> и наполнить начинкой. Отверстие закрепить. Духовку разогреть до 175 С. Мясо обжарить с двух сторон в растительном масле, приправить и залить бульоном. Положив лавровый лист, тушить в духовке 15-20 минут.

4) Спаржу очистить и варить в течение 15-20 минут. Затем разделить на 4 порции и перевязать каждую перышками зеленого лука. Жаркое подать со спаржей и смесью из сметаны и майонеза.

рецепт Жаркое из индейки с пряной начинкой прислал шеф-повар ВИСт

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Для заварного теста:
150 г сливочного масла или сливочного маргарина,
1 стакан воды,
450 г муки,
4 яйца и 3 желтка,
щепотка соли.
Для начинки:
40 вишен,
0,25 ст. молотых грецких орехов,
смешанных с рюмкой рома или коньяка.

Масло вскипятить с водой, всыпать, не снимая с огня, муку, вымешать, снять с огня, вбить по одному яйца, посолить, хорошенько перемешать. Смазать слегка противень жиром, выложить на него тесто слоем в полпальца (раскатав на противне), разрезать на 40 квадратиков.

Из 40 крупных вишен вынуть косточки, вложить в них вместо косточек начинку, вишни разложить по квадратикам и руками без муки (если будет липнуть тесто, руки смазать растительным маслом без запаха) скатать шарики с вишнями и жарить во фритюре.
Готовые шарики горячими обкатать в смеси сахара с какао.

Печенье с имбирем

0,75 ст. сливочного масла
2 ст. сахара
4 ст. л. молока
2 ст. л. крахмала
0,5 ст. черной патоки (насыпь просто больше сахара)
0,5 чайн. ложки лимонного сока
3,75 ст. белой муки
1,5 чайн. ложки имбиря
0,5 чайн. ложки молотой корицы
0,25 чайн. ложки молотой гвоздики.

Взбить масло с сахаром. Добавить молоко, крахмал, патоку и лимонный сок.
Смешать вместе оставшиеся компоненты. Постепенно засыпая муку в молоко, замесите мягкое тесто. Разделить на 24 части, сформовать лепешки. Выложить на смазанный маслом противень. Поставить в духовку на средний огонь на 12мин. Выпекать, пока не потемнеют. Перед тем, как снимать с противня, остудить.

Вход на сайт

Жаркое из индейки с пряной начинкой

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Печенье вишня в заварном тесте

Печенье с имбирем