Баранина, жареная с луком

На 1 порцию-200 гр

  • Баранина 153 г
  • Лук репчатый 63 г
  • Свиное сало 30 г
  • Соевый соус 5 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Кунжутное масло 5 г
  • Лук зеленый 12 г
  • Крахмал 20 г
  • Яйцо (белок) 1/2 шт. 

 

Мякоть задней ноги зачистить, нарезать тонкими ломтиками и смочить в смеси яичного белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1). Нашинковать репчатый лук. Баранину и луком жарить в среднем количестве слабо нагретого жира (фритюра) и по готовности откинуть. На эту же сковороду, оставив немного жира, снова положить баранину с луком и, встряхивая сковороду, слегка обжарить. Затем добавить  соевый соус, рисовую водку. Повторить встряхивание и влить кунжутное масло.

рецепт Баранина, жареная с луком прислал шеф-повар Артур


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Горчичное картофельное пюре

На 6 порций:
  • 1 кг картофеля, очищенного и порезанного на куски
  • 140 мл нежирных сливок
  • 3 ч л английской горчицы
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо


Если хотите очень нежное пюре, взбейте картофель электрическим миксером, но не рубите его в кухонном комбайне.

 

1. Отварить картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 20 мин. Слить, вернуть в кастрюлю, поставленную на медленый огонь и потряхивать, пока весь картофель не обсохнет.

2. Снять с огня, размять в пюре, добавив сливки, масло, яйцо и приправы.



Рыба печеная с хреном

  • Рыба (треска, карп, щука, судак, лещ) 1,2 кг
  • масло сливочное 3,5 cm. ложки
  • сметана 6 ст. ложек
  • хрен 9 г
  • уксус 2 cт. ложки
  • сахар
  • соль

 



Подготовленную рыбу отсушить, сбрызнуть уксусом, посолить, положить на смазанную маслом сковороду, облить растопленным маслом и печь в средне нагретой духовке минут 40, часто поливая жиром и водой. Готовую рыбу облить слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанном стертым хреном, и печь еще несколько минут. Подать на сковороде с картофелем.