Бульон с лапшой из куриного филе

На одну порцию:

  • Куриное филе 150 г
  • Огурцы свежие 32 г
  • Крахмал 20 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Соевый соус 5 г
  • Имбирь 10 г
  • Куриный жир 5 г
  • Квасцы 1 г
  • Соль 1 г 
  •  

    Зачищенное куриное филе (без косточки) обсыпать с двух сторон крахмалом и отбить деревянной тяпкой или небольшой скалкой в тонкий пласт, нарезать ломтиками. Полученную лапшу положить в кипяток и варить до готовности, откинуть и промыть холодной водой. Положить лапшу в посуду, залить готовым куриным бульоном (заправленным  рисовой водкой, настоем имбиря, соевым соусом и солью) и довести до кипения. Снять пену, влить растопленный куриный жир. Положить нарезанные ломтиками свежие огурцы в пиалу или глубокую тарелку, залить бульоном с куриной лапшой.

    рецепт Бульон с лапшой из куриного филе прислал шеф-повар Ольга Черемша


    Похожие рецепты

    Комментарии

    Оценить комментарий:   0  
    Кирилл 16.10.2009
    Ни один нормальный шеф-повар не будет использовать глутамат в своих блюдах. Авторитет подорван.
    {Написать ответ}

    Комментарии

    Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
    Основной рецепт теста для пиццы

    Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
    Блины по-американски

    Надо попробывать, спасибо. ...
    Пирог с яблоками

    Действительно очень простой рецептик. ...
    Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

    Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
    Запеканка творожная

    Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
    Черника, протертая с сахаром

    Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
    Курт

    Добавить рецепт


    Тефтели в кориандровом соусе

    • булочка лук - 2 шт.
    • зелень кинзы - 1 пучок
    • фарш - 500 г.
    • яйцо - 1 шт.
    • горчица - 2 ч. л.
    • простокваша - 250 г.
    • сыр - 150 г.
    • соль - по вкусу
    • перец - по вкусу
    • паприка - по вкусу
    • кориандр в порошке - по вкусу

     



    Размочить булочку в холодной воде. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень помыть, обсушить и нарубить (кроме нескольких листочков для украшения). Булочку отжать, смешать с фаршем, яйцом, 1 чайной ложкой горчицы, половиной нарезанного лука и зеленью кинзы. Сделать из массы маленькие шарики. Обжарить со всех сторон на среднем огне в течение 10 мин. Простоквашу, тертый сыр, оставшийся лук, 1 чайную ложку горчицы перемешать.

    Посолить, поперчить, посыпать паприкой и кориандром, можно добавить щепотку сахара (для гурманов). Разогреть на маленьком огоньке, не доводя до кипения. Тефтели положить на тарелку, полить соусом. Украсить зеленью кинзы и ломтиками лимона.



    Кексы мини-гонки

    На 12 шт:
    • 12 покупных или домашних кексиков 
    • масляная зеленая помадка 
    • 150 гр серой помадки для раскатывания 
    • сахарная пудра или кукурузная мука
    • 1 тюбик белой глазури для письма
    • 12 маленьких игрушечных машинок
    • 12 маленьких флажков


    1. Срезать с кексиков верхушку, чтобы они были плоские, намазать сверху зеленой помадкой.

     

    2. Замесить серую помадку и раскатать на поверхности, посыпанной сахарной пудрой или кукурузной мукой. Вырезать формочкой для печенья круги диаметром 6 см, затем в середине каждого круга вырезать маленький кружок меньшего диаметра. Разложить кружки на кексах. Вам понадобится 12 кружков, поэтому если серой помадки не хватит, раскатывайте обрезки.

    3. Нарисуйте белой глазурью разметку на дороге, добавьте машинки и флажки и разложите их на доске или тарелке. Перед тем, как есть, снять нес’едобные украшения.

    На заметку:

    Если у вас нет маленьких формочек для печенья, вырезайте маленькие отверстия пробкой от бутылки.
    Если у вас есть только белая помадка для раскатывания, добавьте в нее немного черного пастообразного красителя.