• Сыр дуплон или рокфор 330 г
• Виски или водка 

 

Взбить сыр. Добавлять по каплям столько виски, сколько требуется, чтобы получить густой воздушный крем. После каждой капли непрерывно растирать. Положить крем-пасту в маленькие глиняные глубокие блюдечки и поставить в холодильник на 2-4 часа. Подавать с горячим поджаренным хлебом или овсяными лепешками, вместе со сливочным маслом.

На 20 порций:

• 250 г орехов;
• 200 г фиников;
• 50 г инжира или кураги;
• 30 г изюма;
• цукаты из апельсиновой корки;
• 8 яиц;
• 40 г тертой булки;
• 150 г сахара;
• лимонный сок;
• 8 ст. ложек теплой воды;
• 200 г шоколада;
• 100 г сливочного масла.

1. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте орехи (200 г молотых и 50 г крупно нарезанных), порезанные фрукты и апельсиновую корку, тертую булку, лимонный сок и теплую воду. В конце добавьте крутую пену из взбитых белков и осторожно перемешайте.

 

2. Массу выложите в смазанную маслом форму диаметром 24 см, поставьте на решетку для запекания и выпекайте при 420 Вт в течение 30 минут. Дайте постоять в форме, выньте и положите на решетку до полного остывания.

3. Из шоколада и сливочного масла приготовьте помаду, как в рецепте ” Кокосовый торт “, и облейте остывший торт.