На 6 порций:

• 125 г мелко натертого сыра фета
• 1 ст. ложка свежего лимонного сока
• 1 ч. ложка сухого орегана
• 6 филе куриных грудок (около 900 г)
• 1/2 ч л соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1/4 куриного бульонного кубика, измельчить
• 1 томат, очистить от кожицы и нарезать кубиками
• 300-350 г крупно нарубленного шпината
• Обжаренные ломтики хлеба пита

1. В небольшой емкости вилкой размешайте до однородной массы сыр фета с лимонным соком и ореганом. Скалкой или молотком для отбивания мяса раскатайте каждую грудку между 2 слоями пленки до толщины 1 см.

 

2. Распределите сырную смесь сверху каждой грудки, отступив 1 см по краю. Сложите каждую грудку поперек пополам, чтобы закрыть начинку; закрепите деревянными палочками для коктейля. На вощеной бумаге смешайте соль, перец и 1 ст. ложку муки; обваляйте курицу в этой смеси.

3. Разогрейте масло на среднем огне на сковороде диаметром 30 см. Выложите курицу и жарьте, один раз перевернув, пока она не поджарится до золотистого цвета с обеих сторон. В небольшой емкости перемешайте до однородной массы бульонный кубик, оставшуюся 1 ст. ложку муки и 225 мл воды. Вылейте на сковороду с томатом и шпинатом; на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 8-10 минут или пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Перед подачей на стол уберите палочки. По желанию подавайте курицу с ломтиками хлеба пита.

На пол-литровую банку:

• редьки - 160 г, 
• белокочанной капусты - 160 г, 
• моркови и лука репчатого - по 30 г, 
• зелени - 10 г,
• чеснока - 1 зубок, 
• 20 г 9 - 10 - процентного уксуса.

Редьку подготавливают, как указано в предыдущем рецепте, морковь очищают и режут на пластики, белокочанную капусту шинкуют на тонкую стружку, лук также шинкуют. В пол-литровую банку закладывают последовательно: 20 г 9 - 10- процентного уксуса, зелень сельдерея и петрушки, чеснок. После этого, уплотняя ложкой, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли и сахара, все заливают кипятком. Все последующие операции, а также способ приготовления салата из консервов те же, что и для салата из черной редьки.