• 200 гр. говядины на кости
• кусочек вареного окорока с кожицей,
• 30 гр. почек
• 1 сосиска,
• 1 маленькая луковица
• небольшой соленый огурец
• 20 гр. каперсов (но можно и без них)
• 20 гр. маслин,
• 1 ч.ложка сливочного масла
• 2 ломтика лимона
• 1 помидор
• 1 ч.ложка маргарина
• сметана
• соль
• перец,
• 1 ст.ложка томата-пюре.

Нашинкованный лук пассеруют с томатом-пюре, соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезают ромбиками и слегка припускают. Тонкие ломтики вареного мяса, окорока и сосиски кладут в порционную миску (лучше из керамики), добавляют овощи и пряности, заливают бульоном и доводят до кипения. Затем убавляют огонь и варят 5 - 10 минут. В готовую селянку кладут ломтики лимона, посыпают зеленью. Сметану подают отдельно, в соуснике.

• 50 гр сахара,
• 1 ст л порошка английской горчицы,
• 1 ст л рома,
• 1 ст л оливкового масла
• тертaя цедра и сок 1/2 лайма

Очень простые приправы к мясу на основе сахара для барбекью. На 4 порции.

 

Соединить 50 гр сахара, 1 ст л порошка английской горчицы, 1 ст л рома, 1 ст л оливкового масла и тертую цедру и сок 1/2 лайма. Отставить на 15 мин, помешивая периодически, пока сахар не растворится.
Смазать получившейся приправой мясо за 5 мин до окончания запекания.