• тесто для вареников .

Для фарша:

• 300 г легкого,
• 200 г сердца,
• 1 луковица,
• 2-3 сушеных гриба,
• 2 ст. ложки масла,
• соль по вкусу.

Легкое, сердце промыть в холодной воде, отварить, пропустить через мясорубку, перемешать с луком и грибами, затем все немного обжарить. С этим фаршем приготовить вареники и подавать со сливочным маслом.

• 350 г черных маслин
• 1 баночка анчоусов
• 1 ст.л. каперсов
• 2 зубчика чеснока
• соль
• черного перца
• 150 г оливкового масла
• 1 ст.л. рома

На 500 мл:
Соединить в кухонном комбайне 350 гр черных маслин без косточек, маленькую баночку анчоусов (не сливая), 1 ст л каперсов, 2 зубчика чеснока и немного соли и черного перца. Рубить, пока все хорошо не соединится вместе. Не выключая комбайна тонкой струйкой влить 150 мл оливкового масла и добавить 1 ст л темного рома.