• 1 кг моркови
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• растительное масло
• уксус
• соль
• красный жгучий перец
• можно немного зеленого лука. 

 

 

Морковь нашинковать, круто посолить и дать настояться минут 10,затем промыть и положить в эмалированную посуду, поперчить,
добавить уксуса 2, в крайнем случае 3, ст. ложки, раздавить чеснок,репчатый лук мелко нарезать и пожарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в морковь. Можно для красоты добавить мелко нарезанный зеленый лук.

• 125 гр. баранины
• 160 гр. картофеля
• 3 гр. муки
• 25 гр. репчатого лука
• 15 гр. томата-пюре
• 10 гр. топленого масла
• 25 гр. свежих кислых слив (алыча)
• соль
• перец
• зелень разная по вкусу.

Баранью грудинку нарезать на куски весом по 50-60 гр., положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить; мясо положить в кастрюлю с подогретым жиром, добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук с томатом-пюре, поджаренную муку и, помешивая, довести до готовности мяса. После этого залить бульоном, добавить нарезанный кубиками картофель, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля.