Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Грибы сушеные - 10 г,
капуста квашеная - 120 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 10 г,
лук репчатый - 20 г,
томат-пюре - 20 г,
мука - 5 г,
масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г,
зелень,
соль.

Из сушеных грибов приготовить бульон, а отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук поджарить на топленом масле до золотистого цвета, коренья спассировать отдельно с томатом-пюре, капусту стушить, соединить с пассированным луком и кореньями, залить горячим грибным бульоном, положить соль, пассированную муку, пучок зелени, грибы и довести до готовности.
При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень.
К щам можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу.

рецепт Щи из квашеной капусты с сушеными грибами прислал шеф-повар Ольга

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие супы

Еще Другие супы:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Варят в соленой и подкисленной воде (20 г соли, 5 г лимонной кислоты на 1 л воды). Сваренные грибы укладывают в банки и заливают профильтрованной жидкостью или горячим раствором (10 г соли и 5 г лимонной кислоты на 1 л воды) на 1.5 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют банки 0.5 л - 70 минут, 1 л - 90 минут.

Из грибов натуральных можно приготовить различные первые и вторые блюда.

Куриная грудка в конверте с фасолью, луком

НА ДВОИХ

примерно 10 ростков молодого лука-порея, хорошо промытые, со срезанными краями
2 куриные грудки по 200 г каждая
1 банка консервированной белой фасоли, жидкость солью, фасоль промою
1 зубчик чеснока, очищенный, измельченный
горсть свежей зелени - майорана или душицы
бокал белого вина
140 мл жирных сливок
морская соль и свежемолотый черный перец

На двоих я собираюсь сложить один большой конверт, в котором все и приготовлю. Для этого нужно взять широкую фольгу, оторвать 2 куска (каждый - длиной с обувную коробку), постелить их один на другой, с трех сторон завернуть наверх края, а одну сторону оставить открытой. Разогреваю духовку до температуры 2200С. Лук-порей кладу в кастрюлю, заливаю кипятком и варю 2 минуты: лук должен стать немного мягче. Воду сливаю, ростки смешиваю с остальными ингредиентами, включая курицу. Часть фасоли слегка разминаю в руках, до консистенции пюре. Солю, понятное дело, перчу, осторожно перекладываю в конвертик из фольги, так чтобы не повредить поверхность. Заворачиваю край таким образом, чтобы конвертик был хорошо сложен со всех сторон, осторожно помещаю на противень. Противень минуту разогреваю на плите, чтобы конверт дошел в лучшем виде и вовремя. Перекладываю все в разогретую духовку и запекаю в течение 25 минут. Извлекаю противень из духовки, бросаю конвертик на большую тарелку, тарелку ставлю на стол, и сладострастно начинаю отрывать верхний край фольги.

Стоп! Этот рецепт можно изменить: вареный молодой картофель, ложка горчицы, горсть свежего шпината - почему бы и нет?

Вход на сайт

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Похожие рецепты

Другие супы

Самое вкусное

Комментарии

Грибы натуральные

Куриная грудка в конверте с фасолью, луком