• 2 кг моркови,
• 1 кг болгарского перца,
• 1.5 кг помидоров,
• 0.5 л растительного масла,
• 30 г соли,
• 150 г сахара,
• 150 г чеснока,
• 80-100 г уксуса,
• по 2-3 пучка петрушки и укропа,
• горький перец по желанию.

Морковь натереть на крупной терке, перец и зелень мелко нарезать, помидоры и чеснок - через мясорубку.

В помидоры с чесноком добавить соль, сахар, зелень, уксус, масло, довести до кипения. Опустить овощи, хорошо размешать, помешивая, кипятить 50-60 минут, разложить в банки, закатать, укутать.

• 2 чашки тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной кубиками
• черный перец
• 80 гр черных оливок без косточек
• 80 гр сыра Фета или брынзы
• 3 ст л листьев орегано
• бальзамический уксус
• 1 ст л оливкового масла

2. Соединить оливки, сыр, и орегано, добавить остуженную тыкву. Слегка перемешать.

3. Соединить бальзамический уксус с маслом и полить заправкой салат.