• 300 г  утки
• 170 г репы,
  
• 75 г бульона,
• 50 г репчатого лука
• 10 г вина (мадеры),
• 20 г куриного жира,
• специи
• соль.

Kуски обжаренной утки и тушить в духовке до готовности. Можно при подаче посыпать зеленью укропа или петрушки.

• 50 г несоленого масла
• 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
• 50 г сахара
• 50 г смешанных цитрусовых корок (mixed peel)
• 25 г засахаренных вишен
• 50 г миндальных хлопьев
• 50 г муки
• 1 ч л нежирных сливок
• 1 ст л лимонного сока
• 100 г молочного или горького шоколада

2) Выкладывать тесто ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, формируя круглую форму и немного приплюснуть. Оставить расстояние между печеньями. Выпекать около 10 минут, до золотистого цвета.

3) Остудить немного, затем остудить окончательно на решетке. Растопить шоколад на водяной бане. Покрыть шоколадом низ печенья.