Бульон с гренками по-чешски

сухари пшеничные - 120 г
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 40 г
зелень петрушки - 10 г
бульон - 1 л

Желтки растереть со сливочным маслом, добавить сухари,соль, взбитые белки, осторожно размешать. Затем массу выложить на смазанную маслом сковороду и выпечь корж в духовке. Дать остыть, выложить его из формы и нарезать на маленькие кубики, положить в тарелки, залить горячим бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Бульон с хлебными клецками на масле Хлеб пшеничный (Черствый) - 200 г, масло сливочное - 20 г,
яйца - 2 шт., соль по вкусу, бульон.Хлеб замочить в воде. Когда он набухнет, отжать и протереть через сито. Сливочное масло растереть до густоты сметаны,добавить сырые яйца, протереть хлеб, соль и замесить тесто.
Дать ему постоять 20-30 минут. С помощью ложки от теста отделять клецки и опускать в кипящую подсоленную воду.
Когда они всплывут, вынуть, разложить в тарелки и залить бульоном.

рецепт Бульон с гренками по-чешски прислал шеф-повар Юленька

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие супы

Еще Другие супы:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Заливка (На 1 кг грибов):
0,35 л воды,
0,15 л 8%-ного уксуса,
8 г соли (1 чайная ложка),
30 г сахара (2 - 3 чайные ложки)
Пряности и добавки (Для литровой банки):
1 лавровый лист,
1 чайная ложка желтых горчичных семян,
1/4 чайной ложки душистого перца,
3 - 4 горошины черного перца,
лук по вкусу,
кружки хрена,
морковь и т.п.

Грибы стерилизуют не позднее 24 часов после сбора. Грибы, которые очистили еще в лесу, дома еще несколько раз промывают в холодной воде, мелкие грибы оставляют целыми, лишь подрезают ножки, крупные разрезают на 2 или 4 части.
Приготовленные грибы отваривают 5 - 7 минут (В зависимости от твердости) в кипящей подсоленной и подкисленной воде (На 1 л воды 20 г соли и 1 чайная ложка лимонной кислоты или 8%-ного уксуса, чтобы грибы побелели). Затем их погружают в холодную воду, охлаждают и после обсыхания раскладывают по чистым банкам.
Грибы перекладывают ополоснутыми пряностями и некоторыми из приведенных добавок, заливают горячей заливкой (Воду с сахаром и солью разогревают до кипения, добавляют уксус и снова доводят до кипения; заливку с уксусом не кипятят, чтобы не испарился уксус) так, чтобы все грибы были полностью затоплены. Банки немедленно закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в литровых банках: разогрев до 98С - 20 минут, стерилизация при 98 С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 35 минут, банки объемом 0,5 л - 25 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.

Суп с салатом

Салат - 100 г,
картофель - 90 г,
лук репчатый - 10 г,
лук- порей - 20 г,
масло сливочное - 10 г,
сметана или сливки - 25 г,
мясо - 60 или яйца - 1 шт.,
зелень.

Нарезанный салат погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне. Лук репчатый и лук- порей нашинковать и спассировать на жире.
В кипящий бульон или воду положить подготовленный салат и лук, картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15-20 минут при слабом кипении.
Подавать с мясом или яйцом, сваренным в мешочек или вкрутую, сметаной и зеленью.

Вход на сайт

Бульон с гренками по-чешски

Похожие рецепты

Другие супы

Самое вкусное

Комментарии

Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке

Суп с салатом