Зразы из куриных окорочков с гренками и бульоном

  • 1 кг куриных окорочков
  • морковь
  • кабачки
  • масло растительное
  • яйца
  • соль
  • перец

Морковь натереть на терке, молодые кабачки очистить и нарезать мелкими кусочками. Припустить овощи в масле до готовности, залить отдельно приготовленной омлетной массой и изжарить омлет.
Готовый омлет слегка остудить и раскрошить вилкой на мелкие кусочки.
Приготовить из мякоти окорочков котлетную массу, разделать зразы (как сказано в предыдущих рецептах) с начинкой из остывшей омлетной массы, уложить их на смазанный маслом лист и запечь в духовке. За 2-3 минуты до окончания запекания, влить на лист немного бульона, снова поставить в духовку и, дав жидкости выпариться, еще слегка подсушить.
Готовые зразы подать горячими, уложив их на слегка обжаренные кусочки хлеба.
Отдельно подать в чашках горячий куриный бульон, натуральный или приготовленный из кубика.

рецепт Зразы из куриных окорочков с гренками и бульоном прислал шеф-повар АЛЁНКА


Похожие рецепты

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<1234567... 57>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Горячее жаркое из маринованной свинины с черносливом

  • 1 кг мякоти постной свинины
  •  1 ст. л. сливочного масла
  • 50 г копченого шпика
  • 1 головка чеснока
  • 400 г чернослива мясо
Маринад:
  • 1 стакан уксуса,
  • 2 стакана воды,
  • 1 шт. лук
  • 1 шт.морковь
  • 1 шт. корня петрушки,
  • кусочки корня сельдерея,
  • маленькая веточка сушеной полыни,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • соль,
  • 9 горошин перца. 

 

 



Воду вскипятить с измельченными ароматными кореньями и специями.
Остудить, влить уксус, маринадом полностью залить мясо. Под груз,мариновать в холоде 2 дня, часто переворачивая. Вынуть мясо, обсушить,нашпиговать ломтиками шпика и чеснока, обжарить на сковороде в масле до коричневой корочки, положить в форму, подлить немного маринада,форму закрыть и жарить до готовности на умеренном жаре. В конце добавить ошпаренный чернослив. Во время жаренья подлить маринад.


Бастурма из филе

 

  • На 500 г говяжьей вырезки
  • 2 головки лука
  • 1 ст. ложку виноградного уксуса
  • 100 г зеленого лука
  • 200 г помидоров
  • 1/2 лимона

 



Говяжью вырезку обмыть, очистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40-50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду,посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать.

Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2-3 часа, чтобы филе промариновалось.

Приготовленное филе нанизать на металлический вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 8-10 минут,повертывая вертел, чтобы филе равномерно прожарилось.

При подаче к столу куски готового филе (бастурму) снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым луком, лимоном.