Куриные окорочка по-ростовски

На 1 кг окорочков
150 г сала
4-5 зубков чеснока
соль
перец
растительное масло
2-3 ст.л. муки
1 стакан томатного сока
2 ст.л. вина
цедра пол лимона
травки по вкусу

С подготовленных куриных окорочков снять кожу с жировыми прослойками, нашпиговать с наружной стороны тонкими кусочками сала и чеснока, слегка натереть солью и перцем, хорошо обжарить со всех сторон на сковороде с горячим растительным маслом. Куски окорочков переложить в кастрюлю, а на сковороде с маслом пассеровать 2-3 ст. ложки муки, не подрумянивания. Развести муку томатным соком и бульоном (или кипятком), добавить для аромата немного вина или лимонной цедры, ароматные травки по вкусу и тушить под крышкой до готовности. Подать горячими с овощным салатом и жареными баклажанами или кабачками.

рецепт Куриные окорочка по-ростовски прислал шеф-повар Марецкая Алекса

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Шпик растопить в кастрюле, добавить к шпику свеклу и яблоки,натертые на крупной терке, фруктовый сок, соль, сахар, сок лимона,
корицу, гвоздику. Все перемешать и тушить до готовности.

Лепешки слоеные с кунжутным семенем

На одну порцию (120 г):
Для теста:

Пшеничная мука 30%-ная 65 г
Вода 20 г
Свиное сало 20 г
Сахар 10 г
Кунжутное семя 25 г

Для фарша:
1 вариант

Внутреннее свиное сало 30 г
Лук зеленый 12 г

2 вариант

Сахарная пудра 25 г
Свиное сало 10 г
Мука 5 г

3 вариант

Варенье или повидло 40 г

Из половины просеянной муки замесить на растопленном жире крутое тесто. Из оставшейся муки заместить на воде менее крутое тесто. Подготовленное тесто раскатать в виде квадратов, причем квадрат из теста на воде должен быть более большим. На больший квадрат положить меньший квадрат и свернуть конвертиком (как для слойки). Затем тесто раскатать ровным пластом, вновь сложить конвертиком и раскатать. Полученный пласт свернуть рулетом, скатать в ровный жгут и нарезать на кусочки по 50 г. Каждый кусочек разделать в виде лепешки, положить в середину фарш, соединить края и снова раскатать в виде лепешки. Подготовленные лепешки смочить с одной стороны сахарным сиропом и погрузить в кунжутное семя. Положить лепешки семенем вверх на сухой лист (противень) и выпекать в духовом шкафу. Фарш (1 вариант): внутреннее свиное сало и зеленый лук мелко нарезать, посолить и тщательно перемешать. Фарш (2 вариант): в сахарную пудру влить растопленное свиное сало, добавить муку и тщательно перемешать до образования однородной массы.

Вход на сайт

Куриные окорочка по-ростовски

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Свекла к жаркому

Лепешки слоеные с кунжутным семенем