Бомбейские куриные окорочка

  • 2 ст. ложки растительного масла; 
  • 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня; 
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; 
  • 1 очищенный и нарезанный свежий чили (без семян); 
  • 700 г куриных окорочков без кожи и костей, нарезанных на кусочки; 
  • 1 крупно нарезанная луковица; 
  • 2 ст. ложки пасты керри; 
  • 400 г нарубленных консервированных помидоров; 
  • 1 чайная ложка молотого кориандра; 
  • натертая цедра; 
  • сок лимона; 
  • 2 лавровых листа; 
  • свежемолотый черный перец; 
  • 0,5 стакана кокосового молока без сахара; 
  • свежий кориандр 
  • листья лимона.

Нагрейте сковороду, растопите в ней масло. Положите имбирь,чеснок и чили и жарьте в течение 1 минуты до состояния прозрачности. Добавьте кусочки курицы и жарьте в течение 3-4 минут до изменения цвета. Всыпьте лук, положите пасту керри и перемешайте. Добавьте помидоры, кориандр, лимонную цедру и сок, лавровый лист и черный перец. Доведите до состояния легкого кипения и готовьте 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.

Влейте кокосовое молоко и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне в течение 5-6 минут, пока соус не загустеет, а кусочки курицы не станут мягкими. Выньте лавровый лист и украсьте кориандром или листьями лимона. Подавайте с отварным рисом

рецепт Бомбейские куриные окорочка прислал шеф-повар Анжела Переховец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сметанные плюшки

для опары:
  • 1/2 стакана муки
  • 1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
  • 1/2 стакана теплого молока
  • 1 ст. л. сахара
для теста:
  • 2 1/2-3 стакана муки
  • 150 г сливочного масла или маргарина
  • 3 яйца
  • 1 1/2-2 стакана молока
  • 200 г густой сметаны
  • 1 1/2-2 стакана кефира
  • 200—250 г сахара
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1 ст. л. соли
  • 1 яйцо для смазывания

 



Приготовить опару: сухие дрожжи развести в небольшом количестве слегка подогретого молока. Добавить сахар и муку, хорошо перемешать. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда опара увеличится в 3 раза, добавить муку, сливочное масло или маргарин, яйца, оставшееся теплое молоко, сметану, кефир, соль, сахар, растительное масло. Готовое тесто должно быть достаточно густым, но не слишком плотным, иначе булочки не получатся пышными и легкими. Поставить тесто в теплое место и дать еще подняться. Когда тесто поднимется еще немного, отрывать от него куски и раскатывать. Посыпать корицей (или маком с сахаром, изюмом) и скатать рулетом. Разрезать на прямоугольники, каждый надрезать посередине и вывернуть так, чтобы получился “цветок”. Разложить плюшки на противне, смазать взбитым яйцом и запекать при температуре 200 градусов около 10-15 минут. Когда плюшки зарумянятся, вынуть их из духовки и смазать кусочком сливочного масла.

 

Приятного аппетита!



Желе из недозрелых яблок

  • яблоки
  • сахар


Сок из недозрелых яблок не всегда приятен на вкус, но содержит большое количество пектина и кислот, поэтому из него получается хорошее желе. Яблоки мелко нарезать или пропустить через соковыжималку, профильтровать сок через два слоя марли. Сок можно сделать в соковарке. В 1 стакане сока растворить 1 стакан сахара, проварить несколько минут и горячим разлить в байки и закрыть крышками. В яблочный сок хорошо добавить другой сок - крыжовника или красной смородины