Куриные окорочка пикантные

  • 3 куриных окорочка
  • 1-2 шт лук
  • 1-2 зубка чеснока
  • 300 г шампиньонов
  • 1-2 ст.л. коньяка
  • 1 ст.л. муки
  • лавровый лист
  • тимьян
  • 1-2 ст.л. вина
  • соль
  • перец

Окорочка разрезать на две части по суставу, освободить от жировой прослойки и обжарить. Затем переложить их в миску, а на сковороду положить нашинкованный лук, растолченный чеснок, мелко нарезанные шампиньоны и жир, снятый с окорочков. Все слегка поджарить.
Положить сверху подготовленные куски окорочков, влить 1-2 ст. ложки коньяка, всыпать немного муки, добавить лавровый лист, тимьян, немного красного вина, посолить, поперчить.
Все компоненты перемешать и протушить. Затем мясо вынуть, а оставшийся соус наполовину выпарить. Готовым соусом полить куски окорочков, разложенные на порционные тарелки. Подать с жареным картофелем. Пропорции продуктов произвольные.

рецепт Куриные окорочка пикантные прислал шеф-повар Света Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картошка с рыбой по-английски

На 4 порции:
  • 900 гр картофеля, порезанного на брусочки
  • 1 1/2 ст л оливкового масла
  • 85 гр белых хлебных крошек
  • 25 гр кукурузной муки
  • 1/2 ст л паприки
  • 4х175 гр филе пикши
  • 2 ст л муки
  • 1 яичный белок, взбить


Классическое английское блюдо в низкокалорийном варианте.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, затем слить.

2. Положить картофель на противень, побрызгать оливковым маслом и тщательно перемешать. Разложить картофель в один слой, посыпать солью. Запекать 35 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

3. Тем временем приготовить рыбу. Смешать хлебные крошки, кукурузную муку и паприку. Окунуть в смесь рыбное филе, стряхнуть излишек, и обвалять в яичном белке, затем снова окунуть в смесь с крошками.

4. Положить рыбу на противень, затем побрызгать каждое филе маслом. Запекать 12-15 мин до готовности. Подавать с картошкой и гороховым пюре .



Розовое фондю

  • 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
  • 600 гр сыра (разного, по вкусу)
  • 1/4 л красного швейцарского вина
  • 1 ст л картофельного крахмала
  • 1 ч л свежего лимонного сока
  • 2 ст л кирш
  • свежемолотый черный перец


На швейцарских лыжных курортах иногда можно встретить подобные фондю, сделанные с нестандартными винами.

 

Натереть горшок изнутри долькой чеснока. Крупно натереть сыр и перемешать в горшке. Добавить вино, лимонный сок и крахмал, перемешать на среднем огне, пока сыр не растает (это нужно делать на плите).

Добавить кирш, перец и мускатный орех, готовить немного дольше, пока смесь не станет однородной. Перелить в горшок для фондю и поместить на горелку, стоящую на столе, где фондю будет слегка кипеть.

На заметку:
Экспериментируйте с розовым вином.
Розовое фондю можно сделать, добавив помидоры или паприку в сырную смесь.

Подавать:
С кубиками белого хлеба.