• 250-300 г маргарина,
• 200 г сахара,
• 4 яйца,
• 400 г муки,
• 100 г крахмала,
• 6-8 столовых ложек молока,
• 2 стол. ложки сахарной пудры,
• тертая лимонная цедра,
• ванильный сахар,
• сода, погашенная уксусом.

Сначала перемешать маргарин, яйца, сахар, ванилин и цедру.

Потом добавить муку, соду, погашенную уксусом, молоко.

Массу выложить в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями.

Выпекать около часа в средне нагретой духовке.

Готовый кекс, не вынимая из формы, остудить. Потом перевернуть и снять форму.

Посыпать кекс сахарной пудрой.

• 1 кг мерлузы
• 1 луковица
• 2 зубца чеснока
• 500 г помидор
• 200 мл белого вина
• 4 столовые ложки муки
• 1 лимон
• 8 штук маслин
• щепотка базилика
• оливковое масло
• перец
• соль

 

Рыбу почистить, вымыть и высушить, нарезать толстыми поперечными кусками. Смочить их лимонным соком с обеих сторон, посолить, обвалять в муке, немного обжарить на небольшом количестве масла. Отдельно на нагретом масле пожарить мелко порезанный лук, добавить очищенные и порезанные кусками помидоры, мелко порезанный чеснок, протушить до полуготовности. Затем поперчить, долить вино, посыпать базиликом, перемешать, вылить в форму для запекания. На соус выложить полупрожаренные куски рыбы, рядом с ними - маслины, поставить в нагретую духовку, запекать на среднем огне около 30 минут. К этому вкусному и пикантному блюду подать гарнир из вареной кукурузной крупы (жганцы).