• 400 г готового слоеного теста

Для начинки:

• 3 яйца,
• 3 яичных желтка,
• 175 г сливочного масла или топленого масла,
• 220 г сахарной пудры,
• 2 лимона.

Выпечь тесто в сковороде, прикрыв его фольгой так, чтобы получилась жесткая “Тарелка”. Печь 20-25 минут при температуре 220 С, удалив фольгу за 10 минут до готовности.
Для начинки взбить яйца, желтки и сахарную пудру, смешать с маслом, соком двух лимонов и цедрой одного лимона. Начинку выложить на “Тарелку” и выпекать вновь на слабом огне 30-40 мин, прикрыв фольгой. Подавать пирог холодным.

400 г готового слоеного теста. При отсутствии готового сделать по рецепту любого слоеного теста с искусственным разрыхлителем (сода, лимонная кислота, водка).

• 1 белый и 1 черный хлеб прямоугольной формы
• 100 г сливочного масла
начинка из мяса:
• 300 г круто сваренного или печеного мяса
• 1 круто сваренное яйцо
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• молотый перец
• соль
начинка из сыра:
• 200 г сыра
• 100 г сливочного масла
• 2 вареных желтка
• 1 ч. л. горчицы
• 2-3 стручка перца
• соль

 

Отдельно приготовьте начинку из мяса и твердого сыра. Мясо и яйцо смелите на мясорубке, заправьте горчицей, майонезом, солью, перцем и хорошо разотрите. Масса должна быть густой. Натертый на мелкой терке сыр разотрите с желтками, маслом и горчицей в однородную массу. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. С хлеба острым ножом срежьте корку. С белого отрежьте два продолговатых ломтика толщиной 1 см, с черного - один ломтик. Намажьте их маслом. На белый ломтик положите начинку из мяса, прикройте черным ломтиком, потом положите начинку из сыра и прикройте белым ломтиком хлеба. Ножом обрежьте края, заверните в пергаментную бумагу и положите на 4-5 часов в холодное место. Перед тем как подать на стол, нарежьте торт кусочками и выложите их на тарелку.