Бульон с брюссельской капустой

  • Бульон прозрачный мясной - 400 г,
  • брюссельская капуста (Кочешки) - 100 г.

Целые крепкие кочешки брюссельской капусты ошпарить в кипятке (2-3 минуты), откинуть и сварить в бульоне до готовности.
Готовую капусту хранить в бульоне на мармите. Отпускать бульон так же, как сказано выше.

рецепт Бульон с брюссельской капустой прислал шеф-повар Анна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Овощной салат

  • перец круглый (камби) - зеленый или красный
  • помидоры
  • морковь
  • лук
  • соль
  • петрушка
  • уксус
  • растительное масло
  • душистый перец
  • лавровый лист


Свежий перец круглый (камби) - зеленый или красный - вымыть очистить от семян и нашинковать соломкой шириной до 1,5 см.
Добавить мелко нарезанные помидоры, собранные не перезревшими,
морковь, тонко нашинкованную полосками шириной 2-3 мм и длиной 1 см, и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Смесь размешать,посолить по вкусу (20 г. соли на 1 кг овощей), добавить петрушку,уксус и растительное масло. Овощная смесь даст сок, который можно использовать для заливки смеси при раскладывании в банки. На дно банок положить по три горошины душистого перца и небольшому кусочку лаврового листа. Соотношение овощей и приправ в овощном салате: камби - зеленые или красные - 2 кг помидоры - 4 кг морковь - 1 кг лук - 1кг


Кабачки с урдой

  • (урда - пресный овечий сыр)
  • 10 кабачков (длиной в 10 см),
  • урда (или брынза) -200 г,
  • 1 яйцо, 
  • сметана - 200 мл,
  • сливочное масло - 50 г,
  • зелень укропа,
  • соль по вкусу.
  • Для соуса:
  • мука - 1 столовая ложка,
  • сливочное масло - 50 г. 

 



Кабачки надрезать с обоих концов, очистить от кожицы, осторожно вынуть мякоть, ошпарить их кипятком, остудить под струёй холодной воды и откинуть на сито.
Урду размять с солью, белым молотым перцем и мелко нарезанной зеленью укропа, добавить яйцо и все перемешать.
Начинить кабачки, обсушить кухонной салфеткой, обжарить в разогретом сливочном масле, залить кипятком и варить, пока выкипит почти вся жидкость. Готовые кабачки выложить в сотейник,
а оставшийся отвар вскипятить, положить в него смешанную со сливочным маслом муку и варить 10 минут, после чего влить сметану (100 мл) и подержать на огне еще 5 минут. Процедить соус на кабачки и поставить сотейник в духовку на 10 минут.
Подавать кабачки горячими, посыпав их зеленью укропа. Отдельно подать свежую сметану в соуснике.