Брюссельская капуста по-брюссельски
- 500 г брюссельской капусты
- 1 ст.л. масла
- 1 ст. мясного бульона
- 3/4 ст.л. сливок
- 1-2 желтка
- соль
- мускатный орех
Очищенную, вымытую капусту потушить в масле, добавить немного подсоленного бульона и варить до готовности, часто встряхивая кастрюлю, чтобы капуста не пригорела. Сверху посыпать тертым мускатным орехом, снять с огня, желток смешать со сливками и залить этой смесью капусту. Подавать сразу же в подогретой миске.
рецепт Брюссельская капуста по-брюссельски прислал шеф-повар Марта
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фаршированная говяжья вырезка
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 небольшая очень мелко нарубленная головка репчатого лука
- 300-350 г нарубленного шпината
- 1/2 ч л соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 30 г тертого сыра пармезан
- 30 г мелко нарубленных сушеных помидоров в масле
- говяжья вырезка (примерно 1,3 кг)
- 1 раскрошенный бульонный говяжий кубик
- 60 мл сухого шерри
- нарубленные сушеные помидоры в масле для украшения
- разнообразные тушеные овощи (желательно)
Лучший кусок говядины - бескостная полоса филейной части, самая нежная и прекрасно запекаемая. Большие куски говядины пекутся долго, а тонкая говяжья вырезка жарится быстро при высоких температурах. Если вы филе не фаршируете, подверните его тонкий конец под низ, чтобы мясо было ровным по всей толщине.
1. Нагрейте духовку до 220°С. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите лук и слегка попассеруйте его. Добавьте шпинат, соль и перец. Жарьте до тех пор, пока шпинат не станет мягким.
2. Снимите овощную смесь с огня. Добавьте в нее пармезан и 30 г сушеных помидоров. Отставьте в сторону Разрежьте вырезку в длину посередине, но не насквозь.
4. Плотно обвяжите вырезку шпагатом атом в нескольких местах, чтобы разрез не раскрывался. Положите вырезку разрезанной стороной вверх на решетку на маленьком противне.
5. Запекайте говяжью вырезку 45-50 минут до почти полной или полной готовности. Если возникнет необходимость, через 30 минут после запекания закройте начинку фольгой, чтобы она не подсохла.
3. Раскройте филе. Положите шпинатно-сырную смесь в разрез. Закройте вырезку; смесь не должна вылезать из разреза.
6. Переложите мясо на разделочную доску Пусть вылежится 10 минут. Тем временем снимите решетку с противня. Снимите жир с мясного сока и выбросьте его, добавьте в противень бульонный кубик, шерри и 350 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне. Перед подачей па стол снимите шпагат с вырезки, нарежьте ее. Разложите кусочки мяса на 10 тарелок Украсьте сушеными помидорами и полейте подливой. Желательно на гарнир подать тушеные овощи.