• говядина - 40 г
• свекла - 60 г
• капуста свежая - 120 г
• фасоль - 10 г
• картофель - 70 г
• кабачки - 25 г
• помидоры - 20 г
• яблоки - 20 г
• корень петрушки - 5 г
• морковь - 10 г
• лук репчатый - 15 г
• томат-пюре - 10 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• сахар - 5 г
• сало свиное топленое - 10 г
• сметана - 15 г
• лавровый лист
• перец душистый горошком
• соль
• зелень укропа
• петрушки

Свеклу нарезать соломкой и тушить с солью, уксусом, жиром, снятым с бульона, томатом-пюре и сахаром. Отдельно отварить фасоль.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 15-20 минут, затем добавить нарезанные кубиками поджаренные кабачки, вареную фасоль, тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, нарезанные кубиками яблоки, свежие помидоры (дольками), лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности.
При подаче в тарелку положить мясо, сметану и посыпать зеленью.

• Баночка (500 мл.) маринованной свеклы (желательно протертой на крупной терке)
• 300 гр. варенной колбасы (самой дешевой)
• 5 сваренных вкрутую яиц
• 1 свежий огурец
• 1пучок зеленого лука
• 1пучок укропа
• 1 литр кефира
• 1,5 литра воды (кипяченой)
• соль
• сахар
• лимонная кислота

Действительно очень вкусный летний суп. Наша семья его готовит с самого моего детства, теперь это одно из любимых блюд моей 4-х летней дочурки Арины. Приятного Вам аппетита.

 

В кастрюлю выкладываем маринованную свеклу, небольшими кубиками нарезаем колбасу, огурец свежий, яйца, зелень (зеленый лук, укроп). Все заливаем 1 литром кефира и водой. Обязательно хорошенько перемешать. Соль, сахар, лимонную кислоту (обязательно) добавляем по вкуксу.