Бульон куриный с зеленью и пирожками

  • Мясо курицы, 
  • коренья, 
  • зелень, 
  • соль.

 

Для теста:

  • 200 г сливочного масла или маргарина,
  • 200 г сметаны,
  • 1яйцо,
  • 1/2 чайной ложки соды,
  • 1 столовая ложка уксуса для гашения соды,
  • 3 стакана муки,
  • соль.
  • Продукты для начинки по усмотрению. 

 

Бульон из курицы процедить, заправить зеленью, кореньями.
Мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сковородке, добавить бульон для сочности, соль, смешать с рублеными крутыми яйцами. Для приготовления теста мягкое масло или маргарин, сметану, яйцо, соль, уксус, муку смешать, хорошо вымешать на доске, поставить в холодное место. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, чашкой вырезать кружочки, на середину каждого положить начинку (толченый картофель, свежую или кислую тушеную капусту, перемешанную с жареным луком,
тушеную морковь с яблоками или черносливом), защипать края, смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в жаркой духовке в течение 20 минут. Пирожки подать теплыми.

рецепт Бульон куриный с зеленью и пирожками прислал шеф-повар Ва


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Послепраздничный с кукурузой

  • 1 банка кукурузы,
  • 1 банка морской капусты,
  • 2 - 3 вареных моркови,
  • 1-2 крупных кисло-сладких яблока,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 2 пачки по 200 грамм крабовых палочек,
  • соль по вкусу,
  • майонез,
  • зелень петрушки,
  • укропа.


Обычно перед праздниками на всякий случай закупаются разные продукты,которые потом лежат и ждут своего часа. Да и от праздничной готовки кое что остается. Вот из таких остатков и можно салатик сделать. Он достаточно легкий.
Репчатый лук порубить мелкими кубиками, ошпарить горячей водой, потом сразу же холодной. Это нужно, чтобы ушла лишняя горечь и резкий вкус лука.
С кукурузы и морской капусты слить жидкость, морскую капусту промыть холодной водой и немножко помельче порезать.
Очистить яблоки от кожуры; порезать мелкими кубиками яблоки, морковь, крабовые палочки.
Зелень порубить не очень крупно. Все смешивается с майонезом,при необходимости присаливается.


Телятина с сельдереем

  • Грудинка с реберной косточкой - 750 г,
  • растительное масло - 125 мл,
  • сахар - 1 чайная ложка,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • томат-пюре - 2 столовые ложки,
  • сельдерей - 750 г,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • красное вино - 1/2 стакана,
  • зелень петрушки,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Мясо нарезать на куски (по 2 на порцию), посолить и обжарить в горячем масле.
Когда мясо зарумянится, положить в него мелко нарезанный лук, томат-пюре, влить теплую воду (1 л) и смешанное с мукой вино.
Варить на умеренном огне.
Очищенный и вымытый сельдерей нарезать брусочками, толщиной в 1,5см, обжарить в горячем масле на сильном огне, сложить в кастрюлю, залить соусом от мяса и варить на слабом огне до готовности.
В маленькую кастрюльку всыпать сахар-песок, влить ложку воды и поставить на огонь. Когда сахар приобретет светло-коричневый цвет, снять кастрюльку с огня, влить в нее ложку теплой воды и этим жженым сахаром полить сельдерей. В кастрюлю с сельдереем переложить мясо и поставить в духовку на 10 минут.
Подавать в горячем виде с мелко нарезанной зеленью петрушки.