На 4 порции:

• 4 филе курицы
• 2 ст л соевого соуса
• 2 ст л меда
• 2 ст л растительного масла
• 200 мл кокосового молока
• 4 ст л арахисового масла
• 2 ч л пасты карри
• 2 ч л сахара
• 1 ст л кинзы (кориандра), порезанной

Эти восхитительные шашлычки в маринаде можно подавать холодными или горячими.

 

1. Замочить в воде 12 деревянных шампуров на 12 минут. Порезать 4 куска курицы без косточки на длинные полоски шириной 2.5 см.

2. Смешать по 2 ст л соевого соуса, меда и масла в невысокой форме. Добавить курицу и мариновать 30 минут.

3. Тем временем медленно нагреть 200 мл кокосового молока до кипения. Снять с огня, добавить 4 ст л арахисового масла, 2 ч л пасты карри и 2 ч л сахара. Смешать. Охладить; посыпать порезанным кориандром. Надеть курицу на шампуры.

4. Разогреть гриль. Готовить курицу 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

• горбуша - 1 шт.
• лимон - 1-1.5 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 2-3 шт.
• соль
• специи
• зелень - по вкусу

 

Свежую горбушу очистить от кожи и внутренностей. Пока рыба будет разделываться, зажечь малый огонь в духовке, чтобы она прогрелась.
Нарезать ломтиками один - полтора лимона и кружочками - одну луковицу небольшого размера. Взять латку (или другую емкость с высокими краями,
подходящую для духовки), налить в нее немного растительного масла.
Рыбу нарезать крупными кусками (по 3-5 см в длину) и выложить в подготовленную посуду для жарки. Рыбу присолить, поперчить, проложить порезанным луком и крупно поломанным лавровым листом. Свеху выложить слой из кружков лимона. Готовую рыбу украсить зеленью по вкусу.