Суп-пюре из моркови (На рисе)
- Бульон мясной или костный - 350 г,
- морковь - 160 г,
- рис (Для супа и для гарнира) - 40 г,
- масло сливочное - 10 г,
- молоко - 100 г или сливки - 75 г,
- яйца (Желток) - 1/8 шт.
Нарезать морковь тонкими пластинками вручную или на машине, заправить солью и слегка спассировать с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залить горячим бульоном (250 г), добавить промытый рис (25 г) и варить при слабом кипении 40-45 минут. По готовности массу протереть, полученное пюре развести бульоном до консистенции супа- пюре, довести до кипения и заправить суп маслом и льезоном по вкусу.
На гарнир отварить рис в бульоне и хранить его на мармите.
При подаче на стол, в тарелку с супом положить рис или к супу подать мелкие подсушенные гренки.
рецепт Суп-пюре из моркови (На рисе) прислал шеф-повар Светлана Луговая
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из зеленого лука с яйцом и майонезом
- 1-2 пучка зеленого лука
- 2 яйца
- 1/2 стакана майонеза
- редис.
Зеленый лук вымойте и порежьте, добавьте сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца. Выложите в салатницу и заправьте майонезом, не перемешивая. Сверху салат можно украсить тонкими ломтиками редиса.
Креветочная паста
- 500 г очищенных и отваренных креветок,
- 400 г сметаны,
- 400 г жирного творога,
- 3-4 мелкопорубленных стебля сельдерея,
- 1 средняя луковица, натертая на терке,
- сок 2 лимонов,
- красный молотый перец,
- 1 ч.л. соевого соуса
2 вариант:
- 200 гр. креветок,
- 1/2 стакана сливок (33% жирности),
- три столовые ложки муки,
- две столовые ложки оливкового масла,
- 1/3 стакана сухого белого вина,
- соль,
- молотые черный и белый перцы по вкусу
1 вариант:
Мелко порубите креветки и разотрите их с творогом, добавьте остальные компоненты и хорошо перемешайте. Выложите в тарелку и охладите.
Перед подачей посыпьте красным молотым перцем.
Подавайте с крекерами и гренками.
2 вариант:
Креветки очистить. Положить на сковородку с небольшим количеством хорошо нагретого оливкового масла и слегка обжарить. Добавить сливки (33%), белое вино и помешивая протушить слегка на маленьком огне. Муку смешать с небольшим количеством холодной воды, что бы не было комочков, и вылить на сковороду.
Добавить соль, черный и белый перец по вкусу. Протушить минуты 3, постоянно помешивая.