• 100 г судака
• 100 г картофеля
• 40 г репчатого лука
• 20 г сыра
• 100 г сметаны
• 30 г бульона
• 20 г сливочного масла

Маринад:

• 30 г воды
• 0,2 г лимонной кислоты
• соль
• перец

Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15-20 минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассерованного лука. Сделать еще 3 слоя. Поставить в духовку на 15 минут. Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь до готовности.

• Бульон - 250 г,
• морковь - 40 г,
• сельдерей (корень) - 40 г,
• лук-порей - 40 г,
• капуста - 40 г,
• масло сливочное - 20 г,
• сыр тертый - 20 г,
• хлеб - 40 г,
• соль.

 

(кухня: Американская (США))

Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.