• 200 г ржаного хлеба
• 1 л воды
• 2 средние луковицы
• 20 г сливочного масла.

Ржаной хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить в сковороде на сливочном масле. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистой окраски, добавить обжаренные хлебные кубики и жарить вместе до тех пор, пока лук не примет бронзового оттенка. Затем переложить все в кастрюлю, слить в нее масло со сковороды, залить кипящей водой и варить 10 - 15 мин.

На 4 порции:

• 6 картофелин
• 3 луковицы
• 40 г сушеной черемши
• овощной бульон
• 100 г сливочного масла
• сырое яйцо
• соус табаско
• сливки
• коньяк

1. Нагреть масло в кастрюле. Добавить порезанный лук, готовить, помешивая.

 

2. Добавить черемшу, порезанный картофель, влить бульон и готовить, пока картофель не будет мягким.

3. Дать слегка остыть и взбить в блендере.

4. Перед тем, как подавать, добавить яичный желток, табаско, соль, перец, каплю сливок и коньяка, перемешать и подогреть.