• Полстакана молока,
• 50 мл сливок,
• 100 г черного горького шоколада,
• 1 столовая ложка какао-порошка,
• порошок кардамона на кончике ножа (1-2 зёрнышка),
• сахар по вкусу,
• зернышки воздушного риса.

Смешиваем полстакана молока с 50 мл сливок. Кипятим,добавив 100 г черного горького шоколада, 1 столовую ложку какао-порошка и порошок кардамона на кончике ножа (или 1-2 зернышка. Добавляем сахар по вкусу. Разливаем в чашки и украшаем зернышками воздушного риса.

для теста:

• мука 125 г
• 1 яйцо
• сахар 1 ст. л.
• молоко 2 ст. л.
• щепотка соли

Для обвалки:

• орехи грецкие 50-100 г
• мед 125 г
• сахар 50 г
• масло растительное для жарки 250 г
• марципан 30 г
• шоколад 50 г
• 1/2 ч. л. коньяка

 

Замесить тесто из сахара, яйца, соли, молока. Добавить муку. Тесто должно получиться мягким, но не жидким. Если тесто очень слабое, надо добавить муку. Тесто раскатать в жгут толщиной 0,5 см, нарезать жгут на маленькие кусочки. Масло раскалить, опустить в него нарезанные кусочки теста, жарить до золотистого цвета. Вынимать шумовкой и укладывать в дуршлаг, чтобы масло стекло. Мед нагреть, добавить сахар и растопить. Орехи измельчить. В миску высыпать орехи и жареные кусочки теста, залить медово-сахарным сиропом, быстро перемешать. Разделить полученную массу на равные части, из каждой сформовать гнездышко руками. Руки надо смочить холодной водой. Марципан разделить на маленькие кусочки, сформовать яйца. На тарелку уложить сладкое-гнездышко, а в него яйца из марципана. Шоколад растопить на водяной бане, добавить несколько капель спиртного. Выложить шоколад в корнетик, срезать острый кончик. На пергаментной бумаге нарисовать веточки из шоколада, убрать в морозилку на 5 минут, вынуть из холодильника и уложить с гнездышками.