Требуется:

• 1 свекла,
• 1 корень сельдерея,
• 1 луковица,
• полбанки консервированной морской капусты,
• 1 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• зелень,
• соль. 

 

Способ приготовления.
Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Корень сельдерея, лук, морскую капусту, зелень мелко порубите. Все смешайте, посолите и заправьте растительным маслом и лимонным соком.

• 400 г осетрины (белуги, севрюги)
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек панировочной смеси
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль
• перец по вкусу
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 лимона
• зелень 

 

 

Подготовленные куски рыбы без кожи и хрящей ошпаривают кипятком,промывают, обсушивают тканью, посыпают солью, перцем, панируют в смеси, смачивают в лимоне, вторично панируют в смеси и жарят во фритюре. После отекания жира рыбу помещают на 5-7 мин в духовку,где она доводится до готовности. В прогретую тарелку кладут рыбу `Фри`, поливают ее маслом, сверху помещают дольку лимона, а рядом располагают жареный картофель. Изделие посыпают нарезанной зеленью.