• 200 г очищенной зеленой фасоли,
• 1/2 дольки толченого чеснока,
• 50 г французского соуса (2 ст. ложки подсолнечного масла,
• 1 ст. ложка уксуса,
• 1 ст. ложка сухого белого вина,
• две капли жидкого некалорийного заменителя сахара,
• щепотка черного молотого перца,
• щепотка молотого сладкого красного перца (паприки),
• соль,
• яйцот сваренное вкрутую,
• 2 помидора. 

 

Зеленую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде (можно использовать консервированную фасоль), откинуть фасоль на сито, выложить в салатницу. Добавить тертый чеснок, залить французским соусом. Украсить кружочками помидоров и яйца. Подавать с хлебом или бутербродами.
1 порция - 502 кдж/120 ккал. Б-5 г, Ж-6 г, У-11,5 г.

• Мясо зайца - 1 кг, 
• красный молотый перец - 1 чайная ложка,
• сметана-2.5 столовых ложек, 
• мелко нарезанная зелень укропа - 1 столовая ложка, 
• репчатый лук - 1 головка, 
• мука - 2 столовые ложки, 
• грибы - 400 г, 
• картофель - 300 г, 
• порошок мускатного ореха-на кончике ножа, 
• сливочное масло- 175 г, 
• бульон из костей зайца - 1л, 
• соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать равными кусками, посолить и слегка обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком и мукой (1 столовая ложка), следя, чтобы мука не пожелтела. Добавить красный перец, влить бульон или теплую воду и варить 45-50 минут. Когда мясо почти готово, положить нарезанные и припущенные грибы,
сметану и зелень укропа и варить до готовности.
Приготовить картофельные пирожки: сварить картофель, протереть через сито, добавить муку (1 столовую ложку), порошок мускатного ореха, немного сливочного масла, одно яйцо целиком и белок от другого яйца, посолить, тщательно все смешать, сформовать небольшие пирожки, уложить их в смазанную маслом форму, смазать пирожки желтком и испечь в горячей духовке.
Подавать зайца в соусе горячим, с картофельными пирожками на гарнир.